怪盗基德 4星
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一、用料
主料:鱼干50克、尖椒100克。
辅料:植物油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1茶匙、味精0.5克、蒜20克。
二、做法
小鱼干用水洗一下,洗过用油炸就不会烧焦.
小尖椒和蒜切碎
热锅放油下鱼干炸,因为鱼干是咸的,所以不要放盐的
炸出香味盛到盘里备用,油留在锅底
炒小尖椒和蒜
炒到辣椒断生放点食盐,翻炒均匀
将鱼干倒入锅里,和尖椒一起炒
放酱油和味精调味
翻炒均匀后即可
8小时前
坚垨這份情 4星
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食材
原料:小鱼干300克、葱、姜、蒜、干辣椒10克、熟花生米200克、花椒5克、醋、料酒、生抽、糖
方法/步骤
1
葱、姜、蒜切末、干辣椒准备好,花生米稍微用水冲洗一下沥干水分
2
小鱼干用加过醋的清水浸泡约1小时后用清水冲洗,沥干水
3
锅里适量油烧,中火慢炸2-3分钟,捞出沥干油份
4
锅里留少许底油小火炒香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒,倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀,加入
适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可
END
注意事项
也可用生花生米,先将花生米小火炸香,捞出沥干油份
炸花生和小鱼干的火不要太大,否则容易炸糊
6小时前
個亽旳吢 4星
共回答了474个问题 评论
1/5 小鱼干水洗一下,控干。
2/5 红辣椒切丝,葱切成葱花
3/5 不粘锅里多方些油,五成热的时候放入红辣椒丝,花椒,煸出香味,放入控干的小鱼干
4/5 这时候要控制火候,不能让鱼糊了
5/5 炒到小鱼变成金黄色,放入葱花,煸炒几下就可以出锅了
3小时前
回答问题
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