网红汤圆的做法热的

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【食材】：西米半碗、大黄米汤圆（家里的水果味汤圆比较小个，所以我特意选择了大块头的大黄米汤圆来做，建议大家选择个头大点的汤圆，这样吃起来更过瘾）。

步骤一、准备1个碗，倒入半碗左右的西米，注入温水，浸泡5~10分钟，让西米充分吸收水分。这一步很重要，西米只有充分吸收了水分，蒸出来才不会出现小白点，西米没有熟透的情况。

步骤二、拿出一个盘子，放入蛋糕纸；从冰箱中取出大黄米汤圆，打开包装备用。不喜欢大黄米汤圆的话，也可以用其他口味的汤圆，比如紫薯奶黄汤圆、抹茶巧克力汤圆等等。

步骤三、将西米碗中的清水倒出去，接着用手微微挤干水分，然后用小勺舀出西米放入蛋糕纸中铺匀。

步骤四、每张蛋糕纸中，放入1个大黄米汤圆，接着，继续舀入泡好的西米，掩盖住汤圆本身。盖好以后，用勺子轻轻按压紧实。

步骤五、蒸锅中加入适量清水，放入蒸架、盘子，盖上盖子，大火蒸5分钟，转中大火继续蒸5分钟，关火，焖5分钟。

1、这道清蒸水晶汤圆，做法很简单，但是细节一定要注意好，不然也容易失败。尤其是西米，包裹汤圆前，一定要多浸泡一下，这样才不会有小白点，影响口感。

2、水晶汤圆蒸好以后，不要马上打开，切记继续焖5分钟，这样可以让西米充分熟透，变得晶莹剔透。

1小时前

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