教你葱油拌面的做法

准备食材：鲜面条一份，大葱一根，小葱两根，食用油一勺。生抽三勺，老抽半勺，白糖一勺，用勺子搅拌均匀调成料汁。小油菜一棵。

大葱和小葱的葱白部分切成段，葱叶切成葱花。

锅内加入清水，烧开后下入面条煮熟，下入小油菜，略煮一下连同面条一起捞入碗中。

炒锅烧油，油热下入葱段炸至焦黄，捞出葱白不用，将调料汁倒入油锅，煮开后再倒入面条中即可

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俗话说得好，早饭要吃得好。早餐，是一天中的第一顿饭，也是一天营养的重要来源，又是三餐中最容易被忽视的一餐。

第一：经过一夜能量消耗，吃早餐能够避免出现低血糖和营养性贫血；

第二：吃早餐对胃肠有保护作用，能够减少患慢性胃炎；

第三：吃早餐还能促进胆汁分泌，预防胆结石的发生；

第四：吃早餐能够促进人体的生长发育，为人体补充大量的能量，使一天的工作、生活精力充沛

营养早餐应包含：

1、富含碳水化合物的主食，例如全麦面包、馒头、粉、面等，补充血糖；

2、富含优质蛋白质类的食物，例如鸡蛋、牛奶、各种肉类，有助于维持血糖水平，补充蛋白质、矿物质。

3、蔬菜，例如拌黄瓜、青菜等，搭配少量水果草莓、圣女果等，补充各类维生素。

葱油面(葱油拌面)是特色传统面食，滋味鲜美，滑爽可口，做法虽然简单，但是味道极好，我也是比较喜欢吃面食，今天就为大家分享一个“葱油拌面”简单的做法：

第一步：食材，准备细面条200克（最好是手工面）、香葱100克、生姜，盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、醋、香油、花椒油；

第二步：葱洗净，切成小段，姜切成片，调个料汁：碗中放入1勺盐、1勺白糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺醋，适量香油、适量花椒油，混合匀均成料汁备用；

第三步：葱洗净，切成小段，起锅倒入菜籽油（或色拉油），油温3成热时，放入葱段，生姜进行煎制，小火大约15分钟左右，至葱段炸干，变成焦黄色即可，夹出葱段后将调好的料汁倒入葱油中，再熬制1分钟即可盛出备用；

第四步：起锅烧油，三成热，打入一个鸡蛋，煎至8成熟盛出备用；

第五步：另起锅烧水，水开后下入面条，煮开后倒入少量冷水入锅，这步反复三次激面，煮出的面有劲道，面条煮到8成熟就好，然后再捞出沥干水分；

第六步：把沥干好的面条盛入大碗中，再淋上适量香葱油，再撒上一些葱花（味道又香又好看），拌均即可食用，葱油香和门酱油香扑面而来；

第七步：提前8小时泡好黄豆，放入豆浆机中，加入适量水，打成豆浆即可饮用，营养又健康；

营养成分：

鸡蛋含有蛋白质、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，能健脑益智，避免智力衰退；

豆浆有丰富的营养成分，包括蛋白质、铁、钾、镁等，防止高血压，防止糖尿病。

制作技巧：

1、葱油面的关键是葱油，所以葱和油的量可以自己掌握，一般油的量没过葱一半即可，在熬制过程中，葱会变干萎缩，葱油晾凉后装入密封瓶中，放入冰箱保存，下次再要用的时候直接拿出来用就行；

2、熬葱油的过程不能盖锅盖，否则葱的水分蒸发出不去，影响葱油味道；

3、面条最好选用新鲜的手工细面条，如果没有，简单一点选择超市细的干面条也可以，但记住，煮面时8成熟就可以，这样的口感最好。

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绿葱叶切成小段

锅中倒入色拉油，加热至微温放入香葱段

用小火慢炸，直至香葱变焦黄变脆干瘪

干葱用筷子夹出来扔掉

调料加入热食用油里，小心倒入，别烫着自己

用筷子不停搅动，熬1分钟

停火后葱油倒出凉透备用

新鲜切面放入锅中煮熟，煮面的时候可以稍微放一点食用油和盐，防止面条粘在一起，面条煮熟捞出放在个大容器，过水也可以，不过水也没有问题，个人觉得过水比较清爽。

往面条里面加入几勺葱油拌匀盛入碗中

拌匀撒上小香葱即可享用。

好香的葱油面