凉薄暮人心 2星
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自制肠粉材料:一碗大米,生菜3颗
调料:淀粉,香油1小勺,海鲜酱油,蒸鱼鼓油各一勺
1.头天把大米用清水泡好(3个小时以上也可以),然后倒入调理机加水360毫升的水粉碎打浆,反复打2次,然后倒入过滤网中过滤,然后在大米浆中倒入35克左右的淀粉搅拌均匀。
2.将3颗生菜洗干净后,切成长三厘米的小段,放入盘中备用。
3.调点配料,香油一小勺,蒸鱼鼓油一勺,海鲜酱油4勺,1勺清水,搅拌均匀即可。
4.准备一个铁盘,把准备好的大米浆倒入铁盘中薄薄的一层,再撒上生菜(也可以按照个人口味撒入其它易熟的食材)然上放入开水锅中盖上盖子1分钟就可出锅,用铲将做好的米肠粉从一边刮起成卷型,倒入配好的调料汁就可以吃了。
21小时前
欷歔酹囧 3星
共回答了30个问题 评论
原料:肠粉粉、鸡蛋、肉碎、生菜。
做法步骤:
第1步、肠粉专用粉1包,淘宝上有售,粉100克加250克水拌匀,静止十五分钟
第2步、刮铲两个,油刷1个
第3步、肠粉盘两个,淘宝上有套装卖,非常省事方便
第4步、肉切碎加酱油腌好,放入淀粉拌匀
第5步、葱切碎生菜切碎
第6步、先调酱油,小锅烧热加油放入葱白爆香
第7步、倒入酱油与蚝油,加水烧开即可
第8步、方盘刷油,少少就可以了
第9步、锅中水烧开,放入有孔篦子上面放平盘倒入浆水,浆水铺满盘子即可,用手晃动一下锅让浆水铺平盘底,放肉碎与生菜盖上盖大火蒸三分钟,也可先打入碗中鸡蛋一个划散,淋少许鸡蛋液。
第10步、当看见锅内浆鼓泡用铲子从一边推起,也可以似卷被子似的卷推,推到一边用另一铲子两边一提起放入盘子
第11步、两个盘子可以交替着用,淋上酱油开吃!
19小时前
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