海蜇头的吃法与做法

先用温水寖泡海蜇头，洗净切丝，花生炒熟去皮碾碎，再把红辣椒切碎，大蒜捣碎，香菜切碎，加入适量老醋，香油，味精，一起搅拌，喜欢甜口的可以加适量的白糖，一道味美的老醋蜇头就做好了

主料：海蜇头200克

辅料：盐2克、味极鲜酱油5克、醋适量、糖3克、葱花2克、芝麻油3克、花椒油2克、熟白芝麻3克

1、海蜇头先用清水浸泡半天或一天，期间换几次水

2、海蜇头清洗干净后用开水烫一下，切成丝并挤干水分

3、拌入调料：芝麻油、盐、味极鲜酱油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，拌匀后撒点葱花点缀

4、凉拌海蜇丝成品

1.凉拌海蜇头

需要的材料：海蜇头、紫甘蓝、食醋、生抽、黄瓜、大蒜、香油

制作方法

(1)海蜇头放入凉水中浸泡后，然后清洗干净，并沥干水分待用。

(2)紫甘蓝剥去外皮以后七成丝待用，黄瓜洗净后切成丝待用。

(3)海蜇头放入热水中焯烫一下捞出切成小块或是切成丝待用。大蒜去皮以后切成蒜末待用。

(4)取一个空碗开始调制酱汁。碗中加入食醋、生抽、大蒜末、香油搅拌以后待用。

(5)取一个稍微大一点的盆，加入海蜇丝、紫甘蓝丝以及黄瓜丝，再加入调好的酱汁搅拌均匀以后即可食用。

— 食材清单 —

主料:胡萝卜半根

辅料:海蜇头适量，青椒一个，盐少许，生抽少许，醋少许，葱适量，姜适量，蒜适量

— 烹饪步骤 —

1· 将洗好的海蜇头，滚水里焯一下备用。

2· 青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜切好备用。

3· 热锅凉油，将葱姜蒜爆香。加入少许的醋。

4· 将胡萝卜和青椒下锅，翻炒至断生即可。

5· 放入海蜇头，放入适量的盐和少许生抽调味，翻炒2分钟即可出锅。