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青蟹炖桂圆是一道比较常见的家常菜，下面是其做法：
主料：青蟹1只、桂圆10颗
辅料：生姜1块、料酒1汤匙、盐适量、鸡精适量
做法：
1. 将青蟹洗净，用刀切开蟹壳，去除蟹腮、蟹心等不能食用的部分，然后将蟹切成小块备用。
2. 桂圆去壳备用。
3. 生姜洗净切片备用。
4. 锅中倒入适量清水，放入姜片和料酒，大火烧开。
5. 放入青蟹块，煮至变色后捞出备用。
6. 将锅中的汤汁倒掉，洗净锅后重新倒入适量清水，放入桂圆，大火烧开。
7. 放入青蟹块，转小火炖煮15分钟左右。
8. 加入适量盐和鸡精调味即可。
需要注意的是，青蟹性寒，孕妇、脾胃虚寒者不宜食用。另外，在处理青蟹时，要注意安全，避免被蟹钳夹伤。
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