腌茶蛋的正宗做法

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正宗做法有两种，一种是煮茶叶蛋，另一种是卤料包煮茶叶蛋。

煮茶叶蛋的步骤如下：

1. 准备茶叶和香料，将鸡蛋清洗干净煮熟。

2. 把鸡蛋表面的裂纹敲出，放入凉水中煮沸。

3. 加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮，盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味。

4. 冷藏腌制可4-5天，腌料有助于保存鸡蛋，鸡蛋也会随著时间的推移变得更加美味和咸。

卤料包煮茶叶蛋的步骤如下：

1. 准备鸡蛋、卤料包和水。

2. 把鸡蛋冷水下锅。

3. 盖上煮开后捞起浸入冷水中凉凉后捞起。

4. 另起锅把鸡蛋加入后加入清水，水量能浸没鸡蛋，再倒入卤料包。

5. 盖上大火煮开。

6. 之后把每一个鸡蛋壳轻轻的敲碎。

7. 用小火煮45分钟后熄火盛出即可享用。

以上两种方法都是腌茶蛋的正宗做法，你可以根据自己的口味选择适合的方法。

17小时前

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鸡蛋放入水中，用百洁布擦洗干净，用清水洗净，在鸡蛋圆的一头敲一下，放入锅中，加入水没过鸡蛋，盖盖中火煮开，锅中放入冰糖，加小半碗水，小火熬开，熬至成焦褐色倒入水将糖煮化，将糖色倒入鸡蛋锅中，下入八角、红茶搅拌一下，盖盖小火炖煮20分钟，关火，加入盐翻动一下，盖盖浸泡一天多即可。

15小时前

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