香辣鱿鱼王刚

主料：鱿鱼须适量，细芹菜一根，姜一小块，花椒粒少许，大蒜2瓣，干红椒3个

辅料：甜辣酱适量，白糖少许，料酒2小匙，生抽2小匙

做法：

1.鱿鱼须洗净备用。

2.姜、蒜、干红椒切碎，芹菜切段。

3.鱿鱼须切较大的段。

4.锅里烧开水，加入少许料酒，放入鱿鱼须，煮至变色。

5.快速捞起，沥干水分。

6.锅里加少许油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、干红椒末，小火将以上调料炒香。

7.加入适量甜辣酱，小火翻炒至出红油。

8.倒入鱿鱼须，继续翻炒。

9.翻炒片刻后加入小芹菜。

10.加入料酒，少许生抽和白糖，翻炒均匀即可出锅

材料准备：鱿鱼、芹菜、红辣椒、油、盐、酱油、胡椒粉、蒜、姜。

1、芹菜去根须，去掉少许芹菜叶子，洗净后，切成段，把芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，（注意芹菜的叶子不需要焯水）备用。

2、鱿鱼去头去内脏洗干净，花刀切好后切块。将切好的鱿鱼焯水，它会自然卷起来，加入酱油，少量食盐搅拌均匀，腌制10分钟。

3、红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎

1.材料：鱿鱼头300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，3、鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克。

2.洗净鱿鱼头，去膜，洗净，泡入清水中。

3.炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼，稍煮一下，捞出，待用。

4.干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎。

5.净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。

食材：

鱿鱼须200g、植物油适量、鸡精1勺、十三香适量、料酒1勺、红辣椒3个、食盐1勺、大葱1段、孜然粉适量、酱油1勺

步骤：

1/10

新鲜的鱿鱼须洗净，开水烧煮成弯曲形状即算好。

2/10

捞出鱿鱼须来凉凉备用。

3/10

凉凉鱿鱼须放到菜板上，用菜刀切条形备用。

4/10

葱切成如下的形状，当然也可以切成其它的形状，根据自己的情况来定，这个没什么讲究的。

5/10

取4个干红辣椒，用布子擦干净灰土备用。

6/10

上炒菜锅，加入适量的植物油烧至5-6成熟，中小火放入鱿鱼须翻炒。

7/10

加入适量的食盐、葱段、4个干红辣椒一起快速搅炒均匀。

8/10

炒至有香味，在加入适量的料酒、鸡精继续爆炒一会儿。这样的做出来的鱿鱼须回味无穷。

9/10

加入适量的酱油、十三香、孜然粉、鸡精继续爆炒2分钟左右的时间入味，切记别炒时间太长了，要么影响口感哦。

10/10

好了，开始装盘

步骤 1

鱿鱼须500g，五花肉100g，姜1块，豆瓣酱1勺，小葱3根，大蒜2瓣，干辣椒10g，耗油1勺。

步骤 2

鱿鱼须洗净，改刀切小，五花肉洗净切片，芹菜切段、干辣椒剪成段，姜1块切丝，蒜2瓣切片，葱3根切葱花。

步骤 3

锅中倒入适量水烧开，放入鱿鱼须焯水2分钟然后捞出待用。

步骤 4

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉煸至出油，加入豆瓣酱1勺、姜丝蒜片、花椒粒、干辣椒段炒出红油，然后放入芹菜段、鱿鱼须翻炒2分钟。

步骤 5

加入白糖1勺、胡椒粉1克、盐半勺、鸡精半勺、蚝油3克、孜然粉3克、切好的葱段，继续翻炒半分钟即可出锅。

食材：鱿鱼1只，料酒1勺，干辣椒4个，姜末8克，火锅底料1块，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，海鲜酱油1勺，尖椒2个，洋葱1个。

做法：

1，将鱿鱼切分成块，洗净后表面改十字花刀备用。

2，锅中加水，下入切好的鱿鱼，加入料酒焯熟后捞出。

3，锅中加油，下入干辣椒，姜末炒香，下入火锅底料，豆瓣酱，辣妹子酱和蚝油。

4，再加入海鲜酱油炒香，下入尖椒块和洋葱块。

5，加入鱿鱼和调料油，大火炒香两分钟

，出锅装盘，即可食用。

材料：

鲜鱿鱼，辣酱，孜然（适量），辣椒粉，芝麻（适量）

所需用具：

烤炉（烧木炭最佳）也可使用烤箱，但是烤箱不容易掌握温度。

制作方法：

1、先把鱿鱼的内脏·眼睛·嘴和半透明的骨头清理干净，用清水洗净（还有鱿鱼爪上那些角质的吸盘也得刮掉）。

2、将烤炉或烤箱预热到100度左右，预热需要时间，来给鱿鱼调味。

3、将鱿鱼整个摊开，双面涂抹辣酱之后在单面撒上适量的孜然、芝麻、辣椒粉。

4、用筷子或细竹签穿过鱿鱼竹签排列顺序上下各一根，将鱿鱼支撑起来，如果不撑就会变成鱿鱼卷了。

5、预热完毕后上炉烤制

所用食材：鱿鱼2条，线椒2个，小米辣2个，生姜3片，大蒜2粒，大葱1段，洋葱半个，生抽2勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺，花椒粒2克，糖1小勺

【制作方法】：

1、准备好所用的食材和配料，分别清洗干净备用。鱿鱼摘去内脏和软骨、眼睛，揭去表面的薄膜，清洗干净备用。

2、把鱿鱼切成小条，洋葱切成洋葱丝，线椒和小米辣切段，大葱、生姜、大蒜切好装盘备用。

3、炒锅加入清水，大火煮沸后，下入鱿鱼条焯水变白也就十几秒，捞出沥干水分备用。

4、炒锅倒入植物油，放入花椒粒、大葱、生姜、大蒜，一起翻炒出香味。

5、用勺子舀一勺豆瓣酱放入锅里，和葱花一起炒匀，炒出豆瓣酱的酱香味。

6、把洋葱丝、辣椒段放入锅里，大火翻炒拌匀，炒至辣椒释放香味。

7、把焯水后的鱿鱼条，倒入锅里，加入1勺生抽、1勺蚝油、1小勺糖，快速翻炒拌匀。

8、大火翻炒1分钟后，燃气灶关火，香味扑鼻的爆炒鱿鱼就做好了。

9、把炒好的鱿鱼装入盘里，酱香美味，香气扑鼻，卷煎饼能吃2个。