伤过我的心 1星
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烤串翻串的手法可以分为两种,即交替翻转和连续翻转。
首先,交替翻转是指在烤炉两侧放置烤架,将串放在一个烤架上烤熟后,再用锡箔纸或者烤板遮盖住该烤架,将串在烤架上翻转,然后移到另一个烤架上继续烤制。
这种方法的好处是能够让每个烤串的两面均匀受热,但是需要不断移动串,操作相对复杂。
其次,连续翻转是指在烤炉中间放置烤架,将串放在烤架上,先烤制一面,再用烤铲将串翻转,继续烤制另一面。
这种方法操作简单,但需要注意掌握好烤制时间,避免过度烤糊或未熟。
总之,无论采用哪种方法,烤串时需要掌握好火候,不时翻动烤串,确保均匀受热,以达到理想的口感。
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