温州红烧螃蟹做法

懦弱的爱 1个月前 已收到3个回答 举报
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林中水滴 2星

共回答了94个问题采纳率：92.3% 评论

1.

螃蟹用刷子全身刷一边,冲洗干净去掉腮、胃、心、肺,再切半。

2.

鸡蛋液和芡粉待用

3.

螃蟹切面蘸上鸡蛋液,再蘸上芡粉,是为了锁住蟹黄,再小火油炸螃蟹,至变色为金黄色。

4.

锅里剩余油,下去豆瓣酱爆香,放一点花椒大葱、干辣椒,龙虾调味底料翻炒出香味。

5.

放入螃蟹大火翻炒,加入啤酒煮10分钟左右。起锅之前调味一点盐和鸡精

2小时前

46

紧到长不帅 3星

共回答了341个问题 评论

温州红烧螃蟹是一道传统的温州海鲜菜肴，口感鲜美、香气四溢，非常受人喜爱。以下是一份简单易学的温州红烧螃蟹做法：

材料：

- 活螃蟹 6只

- 生姜 适量

- 葱段 适量

- 料酒 适量

- 砂糖 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 清水 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将螃蟹放入沸水中焯水至变色，捞出备用。

2. 锅中加入食用油，放入姜片和葱段爆香。

3. 倒入料酒，翻炒至酒精挥发。

4. 加入清水，放入一定量的盐、生抽和老抽调味后拌匀。

5. 放入焯水后的螃蟹，再加入少许砂糖拌匀。

6. 开始烧制，先大火将汁收干至浓稠。

7. 最后再改用小火焖一会，让螃蟹慢慢吸收汤汁中的香味。

8. 等到汤汁浓郁，螃蟹熟透后即可出锅。

这样一道美味的温州红烧螃蟹就做好了，建议配上白米饭食用。

1小时前

16

呜呼哀哉 4星

共回答了40个问题 评论

洗净螃蟹后切半，锅里放油加热，加入大蒜爆香放入螃蟹加入料酒，盐等佐料加水烧5分钟就可以了

22小时前

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