鸡皮怎么去油

一只猫旅行 3个月前 已收到3个回答 举报
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涐个性 2星

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鸡肉油是因为鸡皮厚或者是鸡脂肪。想要去油首先就是把脂肪去干净。其次，把鸡肉洗干净后焯水，沥起来，把鸡肉沥干水，再炒，少量的油使鸡肉不粘锅即可。鸡肉炒着就会出油，因为有鸡皮，鸡皮会产生油。有时候鸡肉太油了，我就会选择直接在锅里面加入少许的油，把鸡肉放在锅里面，让他把油全部都炸出来之后再重新把它做其他的菜，

5小时前

31

乖乖男 3星

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可以用刀把鸡皮割开，然后用刀把黄的肥油片下来

或者是等把鸡做好了以后，把汤称出来，凉凉，凝固，用勺子把最上面的那层白色的油挎掉，但是这样鸡身上应该还是会有肥油的

1、葱跟去了鸡油的鸡皮、奥尔良调味料混合均匀后用保鲜膜包裹置冰箱冷藏隔夜。

2、挑出葱 然后放入木薯粉跟面粉泡打粉，搅拌均匀。

3、若是搅拌后鸡皮表面还没覆盖干粉，那就需要再次加木薯粉跟面粉，按照配方比例加入。

4、油温七八成热即可下去炸，第一遍炸表面金黄即可，刚开始放下去 不要动筷子或铲子，等稳定了才动。

5、捞出来控油，然后大火，再次油炸 至表面颜色更深些。切记勿过火。捞出来控油，然后用厨房纸吸下油。

6、趁热撒上白芝麻跟海苔碎即可。

3小时前

9

勿辞他 1星

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可以用把鸡皮去掉，然后用刀把黄油去掉，或者等鸡熟了，把汤匀出来凉凉，凝固，用匀子把上面那层的油去掉，

1小时前

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