面筋泡灌肉的正宗做法

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第1步、小葱洗净切碎，肉馅中加入生鸡蛋一个，放点木薯粉或者红薯粉，或者淀粉都行，加入葱花姜末，十三香，耗油，生抽，糖，盐，料酒顺一个方向搅拌均匀上劲备用。

第2步、面筋泡戳洞塞入肉馅，不要塞很满，半满或者三分之二满就行。塞好备用。

第3步、锅里放油，爆入姜片，加水，加适量盐，糖，少量生抽，料酒煮开。放入葱结，塞好的面筋泡，尽量开口朝上，煮一会里面肉馅凝固了可以翻转煮，不怕肉馅跑出来了。尝一尝汤的味道，适当加调料来调整味道。

第4步、挑出葱结，盛入盘子里，撒上香菜装饰下就可以吃了。

2小时前

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用料

五花肉末 1斤左右

油面筋适量

生抽 3-4勺

老抽 2勺

料酒 30g

葱姜少许

白糖适量

淀粉适量

胡椒粉适量

做法步骤

1、葱姜切末放入打好得肉末里（这里忘了留图了）

2、倒入生抽老抽胡椒粉，料酒，再加入一勺白糖，加入适量清水，把肉馅调好待用。

3、准备油面筋泡挖一个小孔，轻轻一转把里边芯弄掉。

4、把肉馅从小孔塞进面筋泡里

5、起锅加入一碗水，加入生抽老抽和适量白糖烧开，放入塞好肉的面筋泡。中火煮五分钟，然后大火煮10分钟收汁。

6、盛出装盘，撒葱花即可。（带孩子忘了看火把汤汁熬干了）

小贴士

装盘时小心不要把面筋弄烂，否则就不好看了。

1小时前

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