芬姐萝卜焖牛腩的做法

1/8 牛腩、萝卜洗切备用。

配料备用。

2/8 煮开水焯牛肉3分钟，让其煮出血泡。

3/8 捞起洗净备用。

4/8 下齐料头炒香。

5/8 牛肉下锅爆炒，加入酱油、老抽、白糖、盐快炒上色。

6/8 炒色后将牛腩放入高压锅，压煮20分钟。

7/8 20分钟后将牛腩倒出炒锅，加入萝卜，中火焖炖10分钟至萝卜软熟。

8/8 起锅前撒入小葱、香菜快速拌匀，增香。

装盘食用。

步骤 1

准备食材：萝卜半个，牛腩400克，花椒1克，桂皮1小块，八角2个，生抽1勺，干辣椒3个，姜1块，大蒜2瓣，冰糖适量，茴香1克，豆瓣酱1勺。

步骤 2

姜1块切姜片，大蒜2瓣切蒜片，干辣椒3个剪段，萝卜切成大小均匀的块，牛腩冷水中泡30分钟，洗净后放入装有冷水的锅中煮开，撇去浮沫，变色后捞出，切成2厘米左右的小方块。

步骤 3

锅内倒入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片，辣椒段，花椒1克爆香，将切好的牛腩放入锅中，煸干水分后放入豆瓣酱1勺翻炒均匀，放入茴香1克 ，桂皮1小块，八角2个，生抽1勺，料酒1勺，冰糖适量拌匀。

步骤 4

加入适量清水炖煮1小时左右，放入萝卜继续炖煮15分钟，大火收浓汤汁，调入盐1勺，鸡精1勺即可。

1/8 准备好所有材料，牛腩用水浸二十分钟左右

2/8 萝卜切成三角形，也用冷水浸一下

3/8 把浸泡好的牛腩切块，冷水下锅烧开汞水

4/8 炒锅烧热下油，青红辣椒爆香

5/8 爆香后把牛腩下锅翻炒，加适量的盐，酱油，耗油，继续翻炒

6/8 把萝卜加入牛腩翻炒几下，加两汤匙的郫县豆瓣酱，继续翻炒几下

7/8 加入水，在锅里住沸腾，沸腾后盛出来倒入高压锅，中火压25分钟

8/8 装盘，撒一点葱花装饰一下

主料：鲜嫩黄牛肉750克，胡萝卜500克 

辅料：精盐、姜（拍破）、葱结、酱油、豆瓣酱各适量，八角、茴香、花椒各少许，花生油适量。

胡萝卜黄焖牛肉的做法：

1、把牛肉和萝卜都切成2.5厘米大小的块，萝卜要去皮。

2、铝锅内放牛肉及清水烧开，捞尽血泡和浮沫，加葱、姜、八角、茴香、花椒、盐、酱油调好味，用小火慢烧。

3、炒锅置旺火上，放油烧热，下豆瓣酱炒香，掺汤，汤开后捞出豆瓣渣，起锅，倒入烧牛肉的铝锅内。铝锅内牛肉烧至八成熟时，放入萝卜同烧，烧至牛肉酥烂即可。

主料：牛腩1000、克萝卜1000克、姜20克、葱10克、花椒5克、香叶5克、八角6克、色拉油10克

辅料：豆瓣酱3匙、海鲜酱3匙、红烧酱油2匙、蚝油2匙、米酒15克、盐4克、糖3克

做法：

步骤1 准备各材料，牛腩用清水泡泡血水

步骤2 姜切片，萝卜去皮切块

步骤3 牛腩用一锅清水，把血水煮去

步骤4 把牛腩捞起，稍晾后，切成方块状，待用

步骤5 热锅，下小许的色拉油，爆香姜、香叶、八角、花椒

步骤6 投入牛腩块翻炒均匀

步骤7 把所有的调味料混合好后加入锅里

步骤8 注入适量的热水，煮1小时左右

步骤9 把萝卜块放锅内，加盖小火继续煮

步骤10 牛腩、萝卜煮1.5小时后，加入盐调味

步骤11 待盐溶化后，即可关火

萝卜焖牛腩的做法:

用料

白萝卜 1个

小芹菜 1根

牛腩 500克

花椒 十几粒

香叶 2片

桂皮 1小根

八角 1个

干辣椒 适量

生抽 2勺

老抽 1勺

冰糖 2勺

做法步骤

1、白萝卜洗净切块，备用。

2、牛腩洗净下冷水浸泡1小时后放电压力锅内，加入八角，花椒，桂皮，香叶和清水焖15分钟。

3、锅里加油放入冰糖熬化。

3、加入煮过的牛腩翻炒匀

4、加入萝卜块。

5、加生抽、老抽和热水盖上盖子焖15分钟。

6、待大火收汁撒芹菜粒，即可出锅。

牛腩200克，白萝卜100克，胡萝卜20克，蒜苗10克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量，淀粉适量

调味料

食用油30克，香油1小匙，蚝油3小匙，酱油1小匙，高汤2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙

做法

1、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时，中间换换水，以便把血水尽量泡出来。

2、再将牛腩焯一下水。

3、姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块。

4、炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味，关小火，放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微稍炒一下。

5、倒入焯好水的牛腩再加入两个八角、一小块桂皮翻炒，再盖上锅盖焖片刻，等牛肉本身的水分干了，便往锅里加水，最少要没过牛腩

6、等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮。

7、一个小时后加入白萝卜块，加盐调味再继续煮两个小时即可。

步骤 1

准备好所需各项食材开煲啦

步骤 2

牛腩先用开水焯去血水

步骤 3

锅内放少许油下姜片煎至微黄

步骤 4

下牛腩、适量盐，香料（草果要用刀背拍裂）炒得香香的，肥牛出油，放水淹过牛腩合上锅盖开焖，水开后调小