枣沙蛋糕的配方和做法

枣沙蛋糕的做法：

1、将枣沙115克，水29克，酸奶29克一起放入盆中，拌匀备用。

2、将鸡蛋200克，白糖85克，盐1.5克一起放入盆中，用打蛋器打均匀，直到随意画出的纹路不易消失就可以，无需打发，这个时候预热烤箱，上火150度下火160度。

3、加入第一次拌匀备用的食材，再次用打蛋器打匀，将中筋面粉85克，泡打粉5克，小苏打3克过筛加入，用打蛋器低速打匀。

4、加入玉米油78克，再次用打蛋器低速打匀，然后将蛋糕糊从离模具二十厘米高的地方到入模具，振出大气泡，撒上适量白芝麻。

5、放入预热好的烤箱，中层，上火150下火160度，烤50分钟左右，具体时间根据自家烤箱脾气来。

6、上色满意后，注意及时加盖锡纸，无需倒扣，放凉后直接脱模切块即可。

主料：

鸡蛋3个

白糖75克

蜂蜜枣沙120克

泡打粉3克

普通面粉70克

小苏打2克

牛奶25克

色拉油63克

辅料：

盐2克

做法：

1. 将鸡蛋、白糖、蜂蜜枣沙、盐放入不锈钢盆中，用打蛋器打至顺滑，成鸡蛋液。

2. 将色拉油、牛奶慢慢分3次倒入鸡蛋液中。一定要慢倒快打，让油脂与鸡蛋液充分混合，直至顺滑。

3. 将普通面粉、泡打粉、小苏打过筛，然后倒入蛋液中，用打蛋器打至顺滑。

4. 将模具刷上色拉油，倒入打好的蛋液

5. 用手端住模具震出的大气泡。放入事先预热的烤箱中层，160度烤20分钟。晾凉后脱模即可

材料配方：A：枣泥450克，白砂糖750克，蜂蜜200克 B：鸡蛋1350克 C：低筋粉1000克，苏打粉20克，泡打粉15克，食用盐6克 D：色拉油650克 做法1）先把枣放入温水中浸1小时左右，备用。

2）A料加在一起用快速打，打到把枣完全打成泥。

3）加入全蛋用快速打发，打到起泡沫。

4）加C料用慢速搅拌均匀。

5）最后加入色拉油慢速拌匀。

6）烘烤温度： 190/170 一小时左右小诀窍:枣一定要泡好，不要泡过长时间。