羊下货汤做法

工具/原料

羊下货 (300克)

盐、味精。葱、姜 适量

方法/步骤

1.准备好羊下货，要新鲜的。

2.油烧热后放凉再加水，加多少水随意。

3.葱切段，最好用干姜。

4.把羊下货加入锅中。

5.加入盐、酱油、葱、姜。

6.大火烧开后改成小火，大约40分钟左右就可以了，放入味精。

主料：

羊肚 200克 羊肥肠(大肠) 200克 羊肉(肥瘦) 200克

辅料：

羊心 100克

调料：

大葱 15克 姜 10克 花椒 5克 八角 10克 香菜 20克 盐 3克 虾油 50克 芝麻酱 100克 味精 2克 各适量

食物做法：

1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。

2.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。

3.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。

4.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。

5.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。

1、将处理好的羊肚、肠、心焯出血沫，捞出。

2、锅里换清水烧开，放入羊下水、花椒大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。

3、将羊肚、羊肠，羊腰、羊心切片。

4、汤锅上火，加入汤料，再将切好的主料放入，加盐烧开即可食用。