桂兰花怎么保存

      1、新鲜的桂兰花摘下来之后，装进保鲜袋里，扎紧袋口，放进冰箱冷冻里速冻。这样不管什么时候拿出来，桂兰花都像新鲜的。

       2、把桂兰花自然风干之后酿进蜂蜜里，这样也可以保存好几年。

       3、把桂兰花先用少许盐腌制一下，然后挤去多余水分，再一层桂兰花一层白糖，腌制成糖桂兰花。

       4、把桂兰花用高温烘干或者悬挂自然风干，桂兰花比较小朵，很容易就干了，这样的桂兰花干可以拿来作各种用途。

       5、酿成桂兰花酒，先把桂兰花用白糖腌制几天，等它发酵，然后倒进白酒里，密封保存，2-3年以后就可以喝到香醇的桂兰花酒了。

1、冰箱冷冻

       如果想要桂兰保持状态，拿出来依然是新鲜的，那么就在刚摘下来的时候挑去脏东西，然后装进保鲜袋里，扎紧袋口，放进冰箱冷冻里速冻，这样不管什么时候拿出来，桂兰都像新鲜的。

        2、蜂蜜保存法

        把桂兰自然风干之后酿进蜂蜜里，这样也可以保存好几年。

        3、烘干保存

        用高温烘干或者悬挂自然风干，这样的桂兰干可以拿来作各种用途。

1.低温及缺氧能降低桂兰花的呼吸强度，因此，可用纸张或保鲜膜包住桂兰花，直立放入冰箱的冷藏室内保存，大约可保鲜1周。

2.酒精能抑制桂兰花的乙烯释放量，减慢呼吸速率，因此，纸张上亦可喷少量的酒。

把桂兰花撕成一小块一小块的，浸泡在盐水里五分钟，然后除去花中的尘土和虫害，然后用清水冲洗干净，放入烫盐水中烫熟，放入保鲜袋里面冷冻保存，这样的方法保存的时间比较长。

可以用纸袋包裹，直立放置于冰箱冷藏室中，可在纸袋上撒些水，此方法可以保存一周左右。

一、浸泡保存

桂花采下后，6小时后即枯萎、发热、发酵，花香逐渐散发，香气变淡。因此采收后应立即用盐矾水浸泡，并压实密封，用于食品加工时取出用清水冲洗再配制。干净的桂花晾干后，也可用蜂蜜或糖浆腌制起来，把桂花放到太阳下晒。晒干以后，把桂花包起来，里面尽量不要留有空气，单独放在一个罐子里，然后里面放一些干燥剂。此外，也可将桂花放在柠檬酸水中先浸泡后再腌制。

二、晒干保存

等待桂花盛开的时候，选择大晴天，在树上采集最新鲜的桂花，当然，不要把树上的桂花全采完了，那样你就闻不到花香了。找来一个簸箕，或者随便找一个平整的纸壳，将采摘好的桂花平铺在簸箕或者纸壳上，放在太阳底下自然晒干。晒干的桂花，主要是金黄色，有的颜色较深，晒干后，找一个塑料袋密封，然后将塑料袋放在一个铁罐子中，这样，就可以保存很长时间了。

如果遇到连续的阴天，那么就要采取烘干保存的方法了，主要是现将炒锅烧热，然后放入鲜桂花，就像炒菜一样，什么都不加，让其慢慢脱水，炒到变色(变黑黄色)后，就用小火慢慢让其烘干，就可以保存了。

三、香味保存

桂花给人的第一印象就是气味浓郁，诗人对桂花有“无花敢斗香”的赞誉。桂花的香气来自于其含有的大量挥发性物质，包括一些醇类物质和一些烯类物质，因此当桂花被制作成了干桂花后，味道会大打折扣。

曾经有人将新鲜的桂花用自然风干的方法和微波炉加热的方法来处理桂花，发现桂花在被干化后，颜色变黑、味道变淡，和新鲜的花苞无法相比。当然想留住桂花滋味的古人也为我们解决了这个难题，将新鲜桂花直接腌制，比如制作成糖桂花或者桂花蜜，滋味不但香甜，气味也能更长时间地保存下来。

1.低温及缺氧能降低兰花的呼吸强度，因此，可用纸张或保鲜膜包住兰花，直立放入冰箱的冷藏室内保存，大约可保鲜1周。

2.酒精能抑制兰花的乙烯释放量，减慢呼吸速率，因此，纸张上亦可喷少量的酒。

把兰花撕成一小块一小块的，浸泡在盐水里五分钟，然后除去菜中的尘土和虫害，然后用清水冲洗干净，放入烫盐水中烫熟，放入保鲜袋里面冷冻保存，这样的方法保存的时间比较长。吃不完的兰花建议不要用塑料袋封存，水蒸气反倒会加速营养流失。可以用纸袋包裹，直立放置于冰箱冷藏室中，可在纸袋上撒些水，此方法可以保存一周左右。