水煮生蚝是冷水下锅还是开水下锅

图忘却沵 4个月前 已收到2个回答 举报
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莪鈊畩舊圊 3星

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冷水

1、生蚝壳表面刷洗干净备用；

2、葱切段，姜切片；

3、锅里放入少量冷水，把生蚝放到篦子上，放入姜片和葱段，水里加入料酒；

4、待水开三分钟左右，生蚝微微张口即可，全程大概6-7分左右；

5、酱汁用酱油和芥末即可

11小时前

46

最近很焦躁 2星

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1、煮生蚝时建议使用冷水。

2、使用冷水可以最大程度的保证肉质的鲜嫩，而且可以有效去除生蚝中的腥味。活生蚝如果放在水中可以活一个星期左右，建议放在盐度在10%到25%的海水中或者淡盐水中保存。

3、活生蚝买回家之后，建议先放在盐水中养两到三个小时，便于生蚝吐出肚子中的泥沙。

9小时前

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