小葱豆腐怎么做

用料

豆腐 1块

盐 2克 适量

小葱 4根

麻油 4勺

鸡精 0.5勺

朝天椒 1个

正宗的小葱拌豆腐的做法步骤

步骤 1

小葱洗净切段备用

步骤 2

豆腐最佳切法是：切成正方形小块 咱的刀功有限，并且受豆腐形状限制，就切成这样啦 ①烧半锅开水，水开入豆腐丁汆烫 不要烫太久，否则不嫩了（豆腐都可以生吃的，所以不用担心烫不熟 ） ②豆腐捞出过凉水(凉的纯净水哦，生水可不行，毕竟是豆制品，和自来水一起怕拉肚子的) ③滤水备用

步骤 3

豆腐丁+小葱+朝天椒+芝麻油+盐+鸡精+轻轻拌匀=一盘清爽美味的小葱拌豆腐

1· 豆腐洗净用刀切块儿。

2· 准备葱花。

3· 将豆腐中放入生抽蚝油和葱花。还可以再放一点生粉

4· 锅中加油和大蒜

5· 在锅中开始炒豆腐了。

锅里先放菜油将锅润一下，豆腐切成小块，下锅煎一下，起锅装盘待用，锅坐放油，将肉沫放入锅里炒，调味，放少许盐，生抽，胡椒，加入一小碗高汤或开水，下豆腐，用红薯粉分三次勾欠，起锅前放味精鸡精，装盘，放小葱及椒油香油及可

1· 豆腐切小块

2· 整齐放入盘中，方便下锅煎

3· 香葱茎叶分开切成段，蒜苗拍碎茎叶分开切段，小米辣切块，

4· 锅中下油开始煎豆腐，注意豆腐不用翻，只煎一面即可，煎的时候表面撒一点薄盐增加底味

5· 煎至一面微黄后倒出沥油

6· 锅中烧油，先下葱姜蒜，再下干辣椒粒，不喜欢辣的可以不放

7· 炒香后下入葱茎蒜茎，小米辣，翻炒几下

8· 下入豆腐，葱蒜叶，调入鸡精，一点点酱油增色，沿锅边淋一点点水，翻炒均匀即可装盘干饭

把准备好的嫩豆腐切成1厘米左右的小方块，香葱摘洗干净就切葱末，然后把它们分别装盘备用。

锅中放水，大火烧开，放一勺盐，然后把切好的豆腐倒入锅中，开大火焯水两分钟，这么做的目的主要是去除豆腐的豆腥味道，同时可以让豆腐提前进入少许盐味，当然要是卤水豆腐大家可以不用焯水

豆腐焯完水后，用漏勺把豆腐捞出来，大家要注意的是，稍微小心点别把豆腐弄碎了。

把捞出来的豆腐放入提前准备好的凉水中给它泡凉，豆腐由于蛋白质含量高，热的时候放一起会粘一块。

豆腐泡凉后捞出来把水沥干后放入准备好的盘中备用。

然后把准备好的香葱末撒在豆腐上边，同时把1勺盐均匀地撒在豆腐上，最后放入1勺香油成菜，吃的时候拌匀就好。

材料：嫩盒装豆腐1盒，香油3克，青葱2棵，辣椒油5克，花椒面3克，盐3克。

做法：

1.取盒装豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀划成方块；然后倒扣入盘。青葱切末。

2.加盐，香油，辣椒油，花椒面少许，撒上葱即成。

食材：凉拌豆腐 1块 、 葱 20g 、 盐 5g 、 香油 1匙 、 醋 1勺

烹饪步骤：

1.凉拌豆腐一块，用刀切片或切块备用。

2.香葱切碎，香菜末撒入豆腐中

3.碗汁：味极鲜，醋，盐，香油搅拌均匀淋入豆腐中吃时翻拌均匀。一清二白的小葱豆腐美味可口。

做法如下：

1.准备好所有食材，先把老豆腐，冲洗下，切块。

2.起锅，在锅里放油，喜欢嫩的放多点油，没过豆腐。煎到微黄为止。捞起。

3.把葱花准备好，锅内留底油，把豆腐放进锅内，最好平摊开来，拿一只鸡蛋打散，加盐调味。

4.油热了后淋在豆腐上，待蛋稍成型，加一小勺生抽，倒入准备好的葱花 盐，鸡精。略翻。烧2分钟关火，盛出开始享用。