海参拌饭做法

材料；水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。；

调料：上汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，明油10克。；

做法；

1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。

；

2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出；

3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。

食材：1/2个白洋葱、1/2个西红柿、1/2个红辣椒、2个大蒜、2片姜、1个鸡腿、1节香肠、1把青豆、2根海带结、1撮西班牙番红花、1勺烟熏辣椒粉、200克短粳米、200毫升白葡萄酒、30克橄榄油、3克海盐、5克黑胡椒、6只青只贝、1只鱿鱼、7只对虾、2只虎虾、8只文蛤、2条小黄鱼

1.将所有食材准备好，西班柿、洋葱、红椒、鸡腿等切丁，香肠切片，小黄鱼去鳞去腮与内脏，鱿鱼切圈，虾去头与壳，青口贝和文蛤先焯水再去半壳。在这里，虾头、虾壳、青只贝和文蛤的壳都需留用，先不要扔

2.不粘锅起少许热油将小黄鱼煎至表面金黄后，捞出沥干。不粘锅重新起锅，加入姜片、蒜片等爆香后，倒入虾头虾壳文蛤青口贝壳炒香捞出放进汤锅里，并将煎好的小黄鱼一并放入汤锅

原料

大米 (适量)，海参 (1头)，牛肉 (200g)，菠菜 (100g)，豆芽 (适量)，青瓜 (1根)，萝卜 (1根)，香菇 (100g)，豆皮 (100g)，香干 (100g)，黑木耳 (100g)，金针菇 (100g)，韩式辣酱 适量，黑胡椒粉 适量，白芝麻 适量，香油 适量，白砂糖 适量，酱油 适量

步骤1/香菇、豆皮、香干、黑木耳，青瓜、萝卜依次切好备用。

步骤2/锅中倒入油、蒜末炒香，加入适量的韩式辣酱、酱油、白砂糖、黑胡椒粉，再加入水炒至粘稠状后，装出备用。

步骤3/清水煮开，依次煮熟，豆芽、金针菇、菠菜，熟后加盐备用。

步骤4/锅中热油，依次将香干、冬菇、黑木耳、豆皮、萝卜、青瓜炒熟。

步骤5/牛肉切成碎粒，加入盐、姜末、酱油、油搅拌均匀，静置五分钟后下锅，加入适量炒好的酱，翻炒至熟。

步骤6/把泡好发的海参放入锅中，蒸10分钟左右。

步骤7/将所有食材放入石锅，撒上芝麻即可。

食材

鲜米饭 250g

、 生蚝 50g 、 虾仁 50g 、 香菇 50g 、 鸡蛋 2个 、 黑松露 少许 、 青蒜苗 少许

烹饪步骤

步骤1/12

将虾仁改刀，加盐、蛋清和湿淀粉拌匀腌制

步骤2/12

海参切块，黑松露切末

步骤3/12

把鸡汤和黑松露末放锅里烧开，放入盐和蚝油调味并勾薄芡

步骤4/12

调制黑松露汁待用

步骤5/12

热锅下油，5成热时，倒入虾仁鸡蛋液，在油锅里滑熟，盛出待用

步骤6/12

倒入三个鸡蛋，加入食盐，顺时针挑散

步骤7/12

将鸡蛋液倒入米饭中，混合均匀

步骤8/12

热锅下油，炒制黄金米饭

步骤9/12

炒制好的黄金米饭，盛入烧烫的石锅中。

步骤10/12

热锅下油，先放入香菇片和青蒜苗节炒香

步骤11/12

再倒入炒制好的虾仁，边炒边加入盐调味，出锅盛在石锅炒饭上面

最后一步

最后配上调制好的黑松露汁上桌