荠菜开黄花怎么办

1、制成饼蒸着吃

为了口感可以将开了花的荠菜做成饼食用，首先把开了花的荠菜用清水冲洗干净，然后将花和叶片摘出来，用刀切碎以后放在盆中，加入面粉和水均匀搅拌，揉成一个一个小面团以后就可以入蒸锅了，先大火后小火等到面团变软就差不多可以拿出食用了。

2、做成荠菜煮鸡蛋吃

首先将开了花的荠菜用清水清洗干净，然后将其和鸡蛋一起放入锅中熬煮，大火煮开后转小火，最后捞出鸡蛋剥去壳再放入荠菜汤中一起食用。

荠菜是不会开黄花的，荠菜开的是白色花，种子是倒三角形的。每年到了夏季，菜园子里常常会长出一种跟荠菜很像的植物，以前我也误认过，但查证后才知道，那开黄花的类似荠菜的植物根本不是荠菜，而是一种有毒的植物

开了花的荠菜拿它煮鸡蛋，鸡蛋的营养加荠菜的药性，堪称天然的保健食品，荠菜开花了是完全可以吃，而且开花后的荠菜保健功效比嫩荠菜更好，不过开花后的荠菜太老，不宜用于包饺子。

用开花的荠菜做蒸菜也是非常不错的，洗净沥水后撒点面粉上锅蒸熟，用油、盐等调味料拌匀就非常美味了，这样的荠菜吃起来味道会更好。

荠菜开黄花说明荠菜已经变老了，此时的荠菜虽然没有有毒物质，但不适合鲜嫩时期的烹饪吃法，只能煮水，不过开花的荠菜药性最强，保健功效更好。

开了黄花后，可以留种种植，荠菜开花的时间在三月三。

有句谚语叫“三月三，荠菜当灵丹”，这时候荠菜的花朵比较小，有4瓣花片，呈现白色或者淡黄色，气温比较清甜，有淡淡的香气。

荠菜开黄花，把花去悼可以吃的。