蒜苔炒蘑菇怎么炒好吃

原料：

蒜苔、香菇、鸡蛋、食用油、生抽、耗油、鸡汁、葱蒜末和小米椒圈。

做法：

1、蒜苔洗净后切段，蒜苔放入碗中加入食盐和清水浸泡5分钟。

2、香菇洗净后切去根部再切片，放入锅中烧水焯烫去除草酸。

3、蒜苔上锅蒸2分钟，蒸过的蒜苔鲜艳翠绿。

4、准备葱花蒜蓉和小米椒圈。

5、3枚鸡蛋打入碗中并搅散。

6、起锅烧油，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋块盛出备用。

7、另起锅烧油，炒香葱花蒜蓉和小米椒圈，倒入蒜苔香菇和鸡蛋翻炒，加入生抽。

8、加入蚝油，加入鸡汁，翻炒均匀后出锅。

先准备配料，大蒜头几个拍扁炒香，放入蘑菇炒个几分熟，再加上蒜苔，放点生抽，出锅前放点蚝油。色香味俱全。苏州人的烧法。

主料2人份

平菇200克

蒜苔150克

辅料

盐适量 味极鲜酱油适量 花生油30克

步骤1

蒜薹洗净切段

步骤2

蘑菇摘洗干净撕成条

步骤3

蘑菇焯水

步骤4

焯水后过凉水，挤干水分

步骤5

锅里油热加入蒜薹翻炒

步骤6

加入蘑菇翻炒

步骤7

加点味极鲜酱油翻炒均匀

步骤8

最后加盐调味即可

用料

蒜苔 300g

香菇 7朵

蒜头 2瓣

蚝油

做法步骤

1、蘑菇切掉根部然后用清水➕点面粉搅匀泡10分钟 才能洗干净 然后切片备好

2、炒香蒜末 再放入蒜苔中火 翻炒片刻

3、加入香菇 大火翻炒一分钟

4、加入少许蚝油生抽水淀粉中火4分钟

5、大火收汁，即可出锅

1、准备蒜苔,切成长段

2、准备蘑菇,根部切掉一些,放入清水中,蘑菇清洗干净,洗净和蒜苔放一起

3、准备红辣椒,切辣椒圈,蒜拍碎,切蒜沫,准备前腿肉,切肉片

4、加食盐,蒜苔和蘑菇倒进来,焯水两分钟,控水捞出

5、蒜沫和辣椒倒进去炒香

6、肉片倒进来,开大火翻炒,肉片炒至断生变色

7、蒜苔和蘑菇一起倒进来,继续翻炒一分钟

8、加食盐,鸡精提鲜,淋生抽,加蚝油,淋入老抽,继续翻炒,开大火翻炒十几秒钟

9、淋水淀粉,勾薄芡,翻炒

步骤1

蘑菇和蒜苔择洗干净，蒜苔切小段

步骤2

爆香葱蒜树椒

步骤3

将蒜苔和蘑菇同时放

步骤4

炒软后放入所有调料，翻炒均匀

步骤5

出锅装盘

蒜苔拍扁蘑茹非水先油炸蒜苔再炒蘑菇

蒜薹焯水再放入油中炒，加入生抽蚝油，放入蘑菇煸炒熟即可。