酸味太重了怎么调和

可樂不加冰 1个月前 已收到2个回答 举报
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半闻初音 1星

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1、大火加热一段时间，让醋挥发,如果烹饪的菜肴允许,你可以开大火掀锅盖多煮一会让醋酸挥发。

2、加入少量的糖，掩盖酸味。

3、加入少量的面碱、小苏打等碱性的食物，中和酸最有效方法是放一点小苏打。注意一点不要多了,否则影响风味和菜肴营养色泽。

11小时前

13

珎旳温存 2星

共回答了230个问题 评论

放里点盐，放里点小苏打，还可放点辣椒，这些方法都可调和。以后放上个固定勺子，这样好把握尺度，不要直接用壶，难以掌握分寸。

9小时前

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