甲鱼烧鸭子的做法

食材：鸭子半只，甲鱼1只，香菇5朵，冬笋35克，云腿50克，葱6克，姜5克，料酒1勺，蒜3瓣，酱油2勺，盐适量，味精少许，香油少许。

做法：

1、鸭子切成块，甲鱼杀后放血，用开水烫一下，用小勺刮去外皮，改成块。香菇大的一破两开。冬笋切片，云腿切片。

2、鸭子和甲鱼用葱、姜、料酒淹过。

3、原锅上火注入油，煸葱、姜、蒜、放酱油、料酒，再放汤与鸭子和甲鱼，大火开锅后打去浮沫，改小火，放香菇、笋片。

4、烧到甲鱼和鸭子快熟时放火腿，待甲鱼能脱骨时尝味放盐，味精收汁，见汁浓放香油。

5、鸭炖甲鱼装盘即成。

原料

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甲鱼 (1只)

葱 (8,9公分)

大蒜 (3，4瓣)

姜 (5,6片)

盐，糖，料酒 1小勺

老抽 1小勺

1/甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用。

2/锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味。

3/加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅。

4.美味又好吃的甲鱼烧鸭子的做法完成开吃了。

先把鸭子剁块焯水放高压锅压15分钟，备用，再把甲鱼炖熟，倒入鸭子，放八角桂皮，生抽老抽翻炒入味即可

先把甲鱼清洗干净，剁块鸭子清洗干净剁块。分开来腌制，放入盐，料酒，生抽，基金一起腌制20分钟，要用两个盘子分开来腌制，这样不容易串味。

锅中热油，放入葱姜蒜，倒八鸭子。爆炒十分钟，在倒入，甲鱼，盐，生抽，老抽上色。倒入开水焖煮30分钟即可，放入鸡精，葱花调味即可出锅。