心痛誰知道 2星
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【花生酥】
食材:面粉、鸡蛋、食用油、花生。
制作过程:
第一步:如果你家没有低筋面粉,那么就先来调配一点,如果有低筋面粉,就可以忽略过这一步,领取一个小碗,加入400克的普通面粉(也就是中筋面粉)和100克的淀粉,充分的翻拌均匀,放在一边备用,这些正好能调配出一斤低筋面粉,吃不完的可以留着下次再用。
第二步:准备50克炒熟的花生米,去皮后擀成花生碎,也可以用刀背轻轻的按压,颗粒尽量保持大小一致,不用拍得很碎,那样吃起来口感更差。
花生酥
第三步:碗中加入40克白砂糖,两个鸡蛋,80克花生油,用打发器均匀的打散,打的越细腻越好。
花生酥
第四步:取300克低筋面粉加入鸡蛋液中,再加入提前擀好的花生碎,先用筷子搅拌,再用手轻轻地揉成面团。
花生酥
第五步:去一小块面团,大约有鸽子蛋那么大,在手心里揉成圆球,用手轻轻地按扁,放在面板上备用,剩下的面团也都是这样按压成圆饼形状。
花生酥
第六步:在烤盘的底部放上吸油纸或者是刷少许的食用油,将整理好的圆饼放在烤盘上,盖上保鲜膜松弛十分钟,时间到以后在圆饼的表片刷上一层薄薄的鸡蛋液,撒上少许的黑芝麻。
花生酥
第七步:烤箱提前预热,把烤盘放进去,温度调制180度,烤20分钟,出锅后晾凉即可食用。
22小时前
淡抹的素颜 2星
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用料:花生 60g、低筋粉 210g、白糖 80g、鸡蛋 30g、玉米油 110g、泡打粉 3g、小苏打 2g、蛋液(刷表面) 少量、芝麻 少量
1、生花生放入烤箱170°烤10分钟左右。放凉变的酥脆,用手捻掉红衣。
2、去皮的花生
3、用擀面杖轻轻敲碎,再擀碎,也可以用蒜臼子捣碎。不用压特别碎,我喜欢留一些颗粒状的更好吃。
4、碗内倒入玉米油、蛋液、细砂糖。(准备1个鸡蛋,取30g全蛋放入,剩余的留着刷表面用,还会有剩余)
5、搅打均匀。
6、筛入低筋粉、泡打粉、小苏打
7、倒入花生碎,用刮刀慢慢拌匀
8、拌匀至无干粉状态。(天冷不好拌的话可以戴一次性手套用收揉)
9、分成每个23-25g左右的扁扁的面团。喜欢桃酥那样的就摁扁。
10、刷上蛋液
11、撒上芝麻。烤箱提前预热170℃,上下火烤20分钟。
12、成品特别的酥
13、放凉了会更酥
18小时前
甜蜜我和你 3星
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主料:
低粉320g
玉米面100g(过筛)
鸡蛋两个
玉米油120g
白糖140g
熟花生碎180g
辅料:
小苏打2g
泡打粉4g
步骤:
1. 玉米油加鸡蛋糖混合在一起
2. 搅拌至乳化状态
3. 筛入玉米面
4. 搅拌均匀
5. 筛入低粉
6. 加入小苏打和泡打粉
7. 混合均匀呈团
8. 加入花生碎(因为我原来做抹茶牛轧糖剩了点花生碎用到一起了所以有点抹茶粉的颜色)
9. 揉成面团抱团即可
10. 取少许面团,捏圆放入不沾烤盘
11. 用勺背轻轻按扁,自然裂开的样子
12. 全部做好,预热烤箱,160℃,烤15分钟左右,表面颜色微黄即可
13. 取出凉透后食用,做得多的话密封保存
14. 香酥掉渣的花生酥。
温馨小提示
烤箱温度根据自己家的调节,一定不要烤过了
要想花生酥或者核桃酥脆、香,是一定要加入玉米面的,用的时候也一定一定要过筛一次!!!
13小时前
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