炝炒苤蓝

 炝炒苤蓝是一道美味可口的家常菜。以下是这道菜的做法：

食材：  

1. 苤蓝：1 个  

2. 瘦肉：100 克  

3. 大葱：1 根  

4. 大蒜：适量  

5. 干辣椒：适量  

6. 生抽：适量  

7. 蚝油：适量  

8. 盐：适量  

9. 食用油：适量

做法：  

1. 准备食材：将苤蓝洗净，去皮，切成细丝；瘦肉切成丝；大葱切成段；大蒜切成末；干辣椒剪成小段。

2. 焯水：在锅中加入适量水，烧开后加入切好的苤蓝丝，焯水约 1 分钟，捞出过凉，备用。

3. 煸炒：锅中加入适量食用油，放入葱段、大蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。

4. 加入肉丝：将焯好水的肉丝放入锅中，翻炒均匀，至肉丝变色。

5. 加入苤蓝丝：将过凉的苤蓝丝放入锅中，与肉丝一起翻炒均匀。

6. 调味：加入生抽、蚝油、盐，翻炒均匀，使食材充分入味。

7. 出锅：炒至苤蓝丝熟透，口感脆嫩，撒上葱花，即可关火出锅。

8. 装盘：将炒好的炝炒苤蓝丝放入盘中，即可上桌享用。

这道炝炒苤蓝色香味俱佳，口感脆嫩，是一道美味的家常菜。您可以根据自己的口味在调料上稍作调整，以满足个人喜好。

食材:

青苤蓝，食用油，花椒，醋，盐，葱，白糖。

制作方法:

1、首先将苤蓝洗干净，将它的皮去掉，并将其切成丝状。

2、将锅打开，在锅中放入适量的食用油，待使用油烧热之后，将花椒放入其中。

3、然后再将葱切成葱花状也放入锅中，将二者爆炒一下，这时候向锅中倒入我们切好的苤蓝丝，并且翻炒一会儿。

4、然后向锅中加入一些糖和一些盐，再向锅中加入适量的醋，然后再翻炒一会儿就可以出锅吃了。