电烤箱烤五花肉做法王刚

用料

五花肉 300克，盐 3克，白糖 3克，花椒粉 2克，孜然粉 6克，椒盐粉 6克，辣椒面 8克，鸡精 3克，食用油 5克

做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净控水备用。

步骤 2

五花肉切成2毫米左右的薄片。

步骤 3

准备好盐、白糖、花椒粉、孜然粉、椒盐粉、辣椒面和鸡精。

步骤 4

将香料搅拌均匀。

步骤 5

烤盘刷上少许食用油，放入烤箱，上下火180度预热5分钟。

步骤 6

将五花肉整齐码入烤盘，上下火180度烤5分钟，五花肉反面，再烤3分钟。

步骤 7

将准备好的香料均匀的撒在五花肉上，送入烤箱再烤1分钟。

步骤 8

出炉，开始享用美味吧。香料也可以蘸着吃，味道更棒。

材料

五花肉250克，生菜200克，大蒜、烤肉酱、泡菜、油、雪碧适量。

做法

1、五花肉切片，用雪碧浸泡10分钟沥干水份。

2、放烤肉酱拌匀，加泡菜汁和少许油抓匀腌2小时。

3、将肉片平摊在烤箱中，翻几次面。

4、烤熟后，用生菜、泡菜和大蒜包五花肉即可食用。

材料：五花肉500克、盐适量、辣椒粉1汤匙、孜然1汤匙、孜然粉1茶匙、芝麻1汤匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、

做法：

1.选用五花肉带皮或者不带皮的都可以，把五花肉切成薄厚均匀的大片。

2.将盐，料酒，白糖，孜然粉，白胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，一半的辣椒粉放在碗中，搅拌均匀，调成腌肉用的汁。

3.将腌肉料汁倒在五花肉内，拌匀，腌制2-3小时左右，到时间后，用2根签子把五花肉每串穿上3片肉，其余依样穿好。

4.烤盘放上一层锡纸，将穿好的肉片摆在烤盘内，肉片要展开。

5.烤箱预热，将烤盘放中层，上下火200度，烤10分钟，到时间后，取出，肉串两面撒上孜然，辣椒粉，芝麻，继续烤10分钟即可，这样香喷喷的五花肉就烤好了，直接吃就可以了。

6.或者吃的时候也拿上一片生菜叶或者苏子叶，放上一片五花肉，在放上两片蒜片，包成团放入口中，那种脆脆的、清香的味道可是好极了。

第一步：准备香料

准备一个大碗，放入盐30克，鸡精30克，味精15克，辣椒面25克，红花椒25克，青花椒25克，孜然粉25克，十三香3克，猪肉香精2克，乙基麦芽粉1克，将这些香料搅拌均匀后，倒入料理机打成粉末作为腌料备用，注意：花椒是预先煸香后再使用的；

第二步：腌制食材

五花肉切成长条，按照一斤五花肉加入10克左右腌料，翻一翻，拌一拌，主要使瘦肉部分均匀地沾满腌料，然后放置一旁腌制一段时间；

第三步：制作脆皮水

准备一个干净的碗，倒入清水40克，食粉30克，食盐2克，混合搅拌均匀备用

第四步：刷脆皮水

腌制过的五花肉先刮去肉皮表面的腌料，再用钩子挂起来刷上脆皮水，脆皮水刷一遍，30分钟之后再刷一遍，放进空调房中风干，时间至少要10个小时；

第五步：烤五花肉

准备自带旋转功能的炉子，将五花肉放进去先挂烤25分钟，先烤好瘦肉一面，再翻面烤外皮，外皮烤制时间20分钟左右，烤外皮使用猛火烘烤，烤的期间能听到肉油滋啦滋啦的声响，这个过程就会慢慢形成脆皮效果；

第六步：改刀食用

时间到了之后，将烤好的五花肉从炉子中拿出来，用刀刮一刮表皮就能感受到酥脆程度，然后改刀切成小块，撒上孜然粉或者辣椒面拌一拌即可食用。

用料

里脊肉 500g、盐 一小勺、鸡精 一小勺、辣椒粉 适量、孜然粉 适量、白芝麻 适量

做法步骤

步骤 1

里脊肉洗净切片，用厨房用纸把水吸干，接着把盐，鸡精，辣椒粉，孜然粉放到肉中，用手充分的揉搓，使调料均匀的覆盖在肉上，腌到肉变软就可以了，时间久点更入味。

步骤 2

锅中加入大勺油，待油热后放入腌制好的里脊肉翻炒，两分钟就可以了，这时候肉很嫩，我喜欢干一点口感的，所以炒了七八分钟。

步骤 3

出锅撒上白芝麻就完成啦！

五花肉 适量 、 尖椒辣椒 适量 、 大蒜 适量 、 酱油料酒盐 适量 、 生菜 适量

烹饪步骤

步骤1/4

五花肉切薄片，添加盐，拌匀；料酒，拌匀；淀粉，抓匀。用手捏抓，会嫩。

步骤2/4

切好配菜，随意。也可添加洋葱之类。

步骤3/4

摆到锡纸上平铺在烤盘中。

最后一步

210度10min左右 看着颜色变深了即可，根据烤箱自己调节。我烤了15min，发现10分钟的时候是最好的。