怎样做酱烧羊排

材料：羊排骨、红烧酱油、食盐、料酒、八角、桂皮、蒜。

1、新鲜羊排洗净切好，开水里焯下，去除腥腻味道。捞起备用。

2、锅烧热，放油，油热后放入蒜、八角、桂皮、料酒爆锅。

3、放入羊排翻炒。

4、放适量红烧酱油翻炒。

5、翻炒过的羊排放进高压锅，放适量的水。

6、盖好盖子，排气上安全阀，排大气十分钟左右即可停火。

材料：羊排400克、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉。

做法：羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可

原料

羊小排 (8根)

花椒 5粒 姜蒜 4片 葱段 1根

料酒 1勺 白糖 1勺 老抽 1勺

甜面酱 1勺 白醋 少许

步骤/方法

1羊排冷水下锅，加入一点白醋一点料酒，大火烧开，不要盖盖子，就这样沸腾五分钟。捞出，放冷水中洗净，沥水。

2炒锅放一点油，加入花椒小火炸香。放入羊排，煎至表面金黄。

3加入葱姜蒜、甜面酱翻炒。闻到酱香味后加入白糖，料酒，老抽翻炒均匀。

4加水，没过羊排就可以，烧开后盖盖子，小火炖20分钟。然后打开锅盖开大火收汁，收干汤汁就可以盛出来啦。

5盘子旁边是焯过水的萝卜片，再加上一根香菜点缀，可以上菜啦！