盛世芳华砂锅鱼怎么做

用料

草鱼 1条

豆腐 1块

葱 姜 蒜 适量

红辣椒 4个

盐 适量

生抽 30ml

老抽 10ml

蚝油 30ml

白糖 1勺

胡椒粉 2g

啤酒 1瓶

郫县豆瓣酱 1勺

盛世芳华砂锅鱼的做法步骤

步骤 1草鱼处理干净，取出鱼腥线

步骤 2然后把鱼剁成小块

步骤 3剁好的鱼块放入盆中，加入适量盐，翻拌腌制下，盐可以多放些，腌制1小时左右，这样鱼肉吃起来更紧实

步骤 4红辣椒切成辣椒碎，喜欢吃辣的可以切点小米辣放里面

步骤 5豆腐切成小方块备用

步骤 6提前调个碗汁，放入生抽30ml，老抽10ml，蚝油30ml，盐1小勺，胡椒粉2g，白糖1小勺，搅拌均匀备用

步骤 7红辣椒炒至断生，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油

步骤 8像这样就可以了，简单的剁椒酱就做好了

步骤 9腌好的鱼一定要冲洗掉盐，不然太咸

步骤 10顺便把鱼腹内的黑膜处理干净

步骤 11准备一个砂锅，放入葱姜蒜垫底，可以多放点

步骤 12铺上切好的豆腐

步骤 13再把鱼块铺上去

步骤 14倒上调好的料汁

步骤 15铺上炒好的红辣椒酱

步骤 16倒入一瓶啤酒

步骤 17大火烧开后，转中小火炖十五分钟就可以了

步骤 18炖好后撒上些葱花点缀就可以上桌吃啦！砂锅炖的菜，上桌吃不容易冷，特备适合天气冷的时候一家人吃！

洗净剁好的鱼放上佐料。搅拌均匀腌制5分钟。

洋葱蒜头切块。砂锅放底油。蒜和洋葱砂锅煸香。

腌好的鱼块整齐地摆入砂锅中。倒入剩余酱汁。加啤酒淹没至食材。加盖中小火煲10分钟左右。有条件撒些白芝麻葱花更赞。也可以撒点孜然胡椒粉，味道更好。这样盛世芳华砂锅鱼酒就做好了