风味酸牛奶和风味发酵乳有什么区别

辈子的永远 3个月前 已收到1个回答 举报
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半边感情 4星

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两者区别如下

1.国家标准不同:要求所有酸奶统称为发酵乳,包括风味发酵乳,风味发酵乳是可以添加其他的强化营养素或者添加剂的。

2.加工程序不同:只使用了嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这二种乳酸菌发酵制成的叫风味酸奶,而风味发酵乳是使用了乳酸菌发酵而成的,这完全是技术上的分类,对消费者而言,都是牛奶经过乳酸菌发酵制成的产品,都可以俗称为酸牛奶、或者酸奶。

3.原料配制不同:酸奶是以牛奶为原料,添加适量的砂糖,经巴氏杀菌和冷却后,加入乳酸。

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