如何清洗蔬菜更干净

浸泡水洗法

对于叶类蔬菜来说，较好的祛除农药残留的办法是用水浸泡，15分钟左右就可除去可溶于水的农药，然后用流动的水冲洗干净即可。

但大部分农药难溶于水，此种方法仅能除少量的农药污染。其次，水洗会造成水污染，形成农药残留的二次污染。

碱水浸泡法

将瓜果蔬菜在食用碱水中浸泡5到15分钟，可以祛除蔬果表面所含的有机磷杀虫剂。但在浸泡后，注意要将碱水冲洗干净。

此种方法也仅能除少量的农药残留，同样会造成二次污染。针对部分可溶性农药反而有害。可溶性农药遇碱可能发生化学反应，使农药毒性增强，例如，敌百虫在碱性溶液中可变成毒性更强的敌敌畏。

去皮法

农药残留基本上是在蔬菜瓜果的表面，削去外皮虽然会损失一些营养成分，但对于祛除农药残留来说，却是很有效的。

这种方法的局限是只能对部分瓜果表面的农药残留进行去除，但是对大部分蔬菜却没有办法。去皮后也去掉了果皮里的营养成分。同样去掉的皮流入环境后也会造成进一步的环境污染。

清洗方法如下所示：

第一，直接用水冲洗；

第二，去掉蔬果的皮进行清洗；

第三，你对于一些油溶性的农药，则需要我们在烹调之前，使用煮或者、烤、炒、炸的方式，经过高温把它去掉。

清洗蔬菜更干净的方法有三种，第1种先用清水浸泡几个小时，第2种加入一些小苏打可以有效的清理蔬菜表面的农作物，浓化学成分。

一、鲜蘑菇。新鲜蘑菇的表面常常会有粘液，因此会导致泥沙粘着不易清洗。正确的清洗方法是，在水中放入少许盐搅拌溶解后，将鲜蘑菇放入 盐水 浸泡一会再进行清洗，或者也可以将鲜蘑菇放在 淘米水中 清洗。这两种方法都能够将夹在蘑菇里的泥沙清洗干净。

二、木耳、香菇。木耳和香菇一般都是干的，因此先用清水浸泡，待胀发后，加入少许 湿淀粉 进行清洗，最后再用清水再清洗一遍即可。这样清洗后的木耳和香菇，既能除去沙，还能使其色泽艳丽，比常规温水浸泡的效果好很多。

三、菜花。凹凸不平的菜花，表面和内部都很容易残留农药和小虫子。正确的清洗方法是先用 牙刷清刷菜花的表面，再将菜花掰成小朵，之后再用盐水浸泡15-20分钟，最后再用流动的清水进行冲洗。 西兰花的清洗也可以采用这样的方法。

四、圆白菜。很多人认为圆白菜包裹得那么紧密，里面的菜叶应该就不会有残留的农药，所以只是简单

一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。

对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。