红豆沙饼是怎么做的

转化糖浆115g、普通面粉150g、枧水3g、红豆馅450g、蛋液适量、玉米油40g。

转化糖浆中加入玉米油搅拌均匀，再加入枧水搅拌均匀；加入过筛的面粉；和成面团醒半小时；趁着醒面的时间，准备好红豆馅，每个三十克搓圆；面团分成每个二十克，拿一个面团按扁，放上一个豆沙馅；用虎口慢慢向上推，

把豆沙馅包起来；包好搓圆，滚上一层手粉，放进五十克的月饼模子中；向下轻轻按压，全部做好，摆放烤盘，向月饼表面喷点水，放180度预热好的烤箱烤十分钟；拿出晾凉，表面再刷一层蛋液，160度继续烤二十分钟即可。

主料

面粉100克，燕麦片100克，牛奶20毫升，玫瑰香20毫升，豆沙200克，鸡蛋1个

辅料

黄油60克，砂糖50克，泡打粉1克，葡萄干适量

步骤

1.准备好材料，燕麦、面粉和一点泡打粉。

2.混合均匀。

3.黄油加热溶化成液体。

4.离火后拌入砂糖搅匀。

5.加入鸡蛋与玫瑰香入黄油糖中，并搅拌均匀。

6.将面粉混合物倒入其中。

7.搅拌成面糊。

8.如果太干，可再加入少量牛奶。

9.加入葡萄干。

10.搅拌均匀。

11.将面糊分成若干个小饼包上豆沙，放在烤盘上。

12.烤箱180度预热10分钟，上下火15-20分钟。

豆沙馅的饼做法，1先和面，盆里放入面粉，加入一勺白糖，酵母粉，用温水和面。等待醒发。

2把红小豆用水泡一晚，用电饭煲煮红小豆，比煮米饭少一点水就可以。按煮饭键。煮熟后往里面加白糖，用勺子捣成泥备用。

3把面团揉成条形，揪出一块。擀成厚点片。把豆沙馅放进去。像包包子一样捏褶。然后用手按一下。也可以用擀面杖轻轻擀成饼。

4锅中放油，把豆沙馅饼摆入锅中，烙至起鼓就可以了。

1、红豆泡水4小时以上，涨大了就行。放高压锅里加水煮熟。一般泡过后，水加到跟豆子齐平就行。多了也不要紧，可以喝汤。煮豆的时候加糖，或者煮好了再加糖，都可以。后加糖可以调整糖的用量。

2、煮好后先沥水，煮豆的水就是红豆汤，可以加陈皮再煮一下更香，直接喝掉也行。再把沥水的豆子过筛，主要是为了把皮去掉。筛子孔大小无所谓，因为有点水分，比较好过筛。

3、过筛后的红豆沙会有点稀，用不粘锅加橄榄油或者黄油，炒红豆沙。小火炒到比较粘，稍稍能抱团。不要太干，太干捏不成饼。这个过程可以加糖调整甜味。

4、炒好后捏成小饼。我放了点茉莉酱汁，又滋润又有独特香气。做成点心的馅料也行。

1/6取适量红豆沙放在擀薄的面皮中央

2/6然后旋转捏合面皮边缘，使豆沙完整的包裹在面皮里面

3/6将包好的豆沙面饼翻面并压平

4/6擀成薄薄的馅饼(注意要两面擀匀，让面皮薄厚一致)然后放置饧发20分钟

如果不排斥芝麻，可以在面饼表面撒上芝麻

5/6平底锅加热，均匀刷一层植物油，将馅饼放入锅中中小火烙熟

6/6及时翻面，待两面金黄即可出锅。