蜂蜜南瓜吐司教学

软糯香甜的蜂蜜南瓜吐司 「面包机揉面发酵」的做法步骤

步骤 1

所有原料准备好，南瓜切块蒸熟，趁热用勺子压成泥，我用的贝贝南瓜，相对水分较少，如果是普通长南瓜，水分会更高，那需要再适当增加面粉量。

步骤 2

使用后油法，即除黄油外其他原料混合，按照先液体后面粉，盐糖对角，酵母中间的顺序放置到面包桶，我用的柏翠9709面包机，菜单13和面总时长40分钟即可出膜。

步骤 3

揉至20分钟时，将软化的黄油放入桶内，完成后油法操作。

步骤 4

揉至40分钟，面团出膜。

步骤 5

使用面包机菜单17发酵功能，发酵1小时，使面团体积膨胀2倍大，面团按一下不回缩即发酵成功。

步骤 6

手揉面团助于排气，分三份，盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 7

压成牛舌状，如果面团回缩厉害，说明醒发不到位。

步骤 8

将面团卷起，盖保鲜膜，再次醒发10分钟

步骤 9

再次压牛舌，这次压的稍微长一点，能够卷两圈多的长度

步骤 10

卷好的面团放入模具里，尾端朝下。盖保鲜膜放入烤箱40度发酵40分钟至8到9分满。

步骤 11

发酵好的面团，烤箱180度预热

步骤 12

放入烤箱，模具加盖烤，180度加热40分钟

步骤 13

最后5分钟可以将模具盖子去掉，便于顶部上色，也可以不去掉，直接烤到最后

步骤 14

完成，取出。

步骤 15

趁热倒出模具，倒着放凉

步骤 16

造型很满意

步骤 17

放凉可以切片了。

步骤 18

弹性很棒，口感更是好吃到停不下

步骤1

南瓜切小块放入保鲜袋内微波4分钟后取出（中间翻面一次），稍凉后用擀面杖擀成泥，备用

步骤2

将高粉，盐，干酵母搅拌均匀，然后再放入南瓜泥，鸡蛋，蜂蜜，淡奶油，（由于南瓜的含水量不同，所以请分次加入淡奶油）

步骤3

将上述材料揉成光滑的面团到基本扩展（面团可以拉出较厚的膜，用手指捅破后，破洞四周不光滑）

步骤4

加入软化的黄油，继续揉至完全扩展（面团可以抻出透明的，如同口香糖般均匀的薄膜。）

步骤5

将揉好的面团覆盖保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大

步骤6

将面团取出排气，平均分成3份，滚圆，盖保鲜膜，松弛20分钟

步骤7

取一份面团擀成椭圆形，将左右折起，成为一个细长的面皮

步骤8

将这个细长的面皮再上下擀开成为长条，然后从上至下卷起

步骤9

将做好的面包坯封口朝下，放入吐司盒盖保鲜膜，在温暖湿润的地方发至9分满后，表面刷蛋液。放入预热好的170度烤箱下层，约烤40分钟，表面上色后覆盖锡纸防止上色过深