炝鸭血做法

鸭血切较薄的片，在温水里煮1分钟。如果是做汤用的，我一般会加盐煮。今天因为是炒鸭血，所以就没有放盐。

葱、甜椒、蒜切好备用。如果有蒜苗更好。

少许油，将葱、甜椒、蒜一起倒入锅里爆香加适量盐翻炒入味，倒入酱油和鸭血。轻轻搅拌、中火煮半分钟，加入少许糖，搅拌均匀即可。

1 炝鸭血是一道以鸭血为主要原料，配以豆腐、粉丝等配料的美食。
2 炝鸭血的做法比较简单，首先将鸭血、豆腐、粉丝等材料准备好，再将葱姜蒜切碎备用。
接着，热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入适量的清水，放入鸭血、豆腐等食材，煮开后加入盐、鸡精等调味料调味，最后加入适量的辣椒油、香菜等配料即可。
3 炝鸭血是一道营养丰富、口感鲜美的美食，适合各种人群食用，但需要注意卫生和食材的新鲜程度。

步骤 1/5

先爆香姜、蒜

步骤 2/5

鸭血切片，鸡蛋豆腐切块，尖椒切斜片，葱斜切小段，后放葱爆香

步骤 3/5

小火放鸭血，鸭血变色放辣椒大火炒，加生抽，盐

步骤 4/5

加热水，放鸡蛋豆腐，煮熟鸭血

步骤 5/5

收汁上菜

1，准备一盒鸭血和一把韭菜，韭菜摘洗干净切段，鸭血切块。

2，生姜切丝，大葱切片。

3，多功能锅放油爆香生姜葱，加入鸭血，煎会儿。调入一勺郫县豆瓣酱，蚝油和水。

4，翻炒均匀，盖上盖子闷会。

最后加入韭菜，翻炒至韭菜熟，撒少许胡椒粉，盛起。