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准备材料:白菜3片、豆腐1块、带皮五花肉1条、植物油少许、大葱1段、酱香汁40克、热水适量
制作步骤:
1、白菜用手掰大块,如果有筋把筋撕掉;
2、豆腐放在手掌上,用刀切块,这样比放在案板上好处理;
3、带皮五花肉切薄片;肉一定要有些肥的,纯瘦肉不适合做这道炖菜,太干太柴不好吃;
4、砂锅放加热,倒少许油,先将葱花煸炒出香味,再把肉片倒入锅中翻炒变色;
5、待肉片的油脂被炒出后,将白菜入锅中翻炒,使唤白菜叶片能吸收进肉脂;
6、待白菜变软后,将豆腐入锅中;
7、根据口味淋入适量酱香汁或者适量的酱油、生抽、蚝油;
8、倒入适量热水,水沸腾后转小火,盖上盖子焖炖10-15分钟;
9、打开盖子可根据口味撒少许盐,轻轻混合几下即可。
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