放糖的咖啡 1星
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用料:里脊肉,黑胡椒,西蓝花 ,米饭
做法步骤
步骤 1
里脊肉切片。
步骤 2
用刀背把肉片敲松。
步骤 3
加入糖、料酒、黑胡椒粉、韩国辣椒酱、蛋清、生抽、少许盐,淀粉抓匀腌一会。
步骤 4
趁着腌肉的时间,准备好西蓝花,洋葱,玉米粒。并把西蓝花焯水,玉米粒煮熟。
步骤 5
爆香洋葱丝。
步骤 6
加入水,糖、适量盐、蚝油、黑胡椒粉烧开,勾欠。做成料汁。
步骤 7
腌好的里脊肉在平底锅里煎到两面上色。
步骤 9
铁板烧热,抹层油。扣上一碗蒸好的米饭。直接把鸡蛋磕在铁板上做煎蛋。摆上西蓝花、玉米粒。
步骤 10
把煎好的里脊肉切条,留一侧别切断。然后铺在米饭上。浇上料汁。(料汁里的洋葱丝不要浇在上面,影响卖相。)
步骤 11
把铁板端在木板上。自己做的猪扒饭味道棒极了!
13小时前
挚爱熙 1星
共回答了14个问题 评论
1、猪里脊去经,一开为二用肉锤打松(没有肉锤就用刀背轻一点打出纹路能让里脊更快入味,这个步骤绝对不能省略,猪扒是这道焗饭的灵魂)
2、猪里脊撒上盐、鸡精、黑胡椒、酱油(生抽)抹匀,加入拍碎的蒜瓣腌制1小时(蒜最好能拍碎一点)
3、用番茄汁,番茄膏适量倒入制作猪扒饭的酱汁,一定要试味,如果过酸稍放些糖。
4、不粘锅内放橄榄油,温度不用太高,把切碎的蒜蓉放下去炒一下就倒入青豌豆和玉米粒的混合物一起炒(注意留一部分之后炒饭)。
5、炒熟之后倒入蕃茄沙司、美极番茄辣椒酱、开水(比例1:1:1),烧开。
6、准备炒饭(实际上就是蛋炒饭加豌豆和玉米)
同时用不粘锅煎猪排注意猪扒只要8成熟即可。
7、炒好饭以后装盛器里,把煎好的猪排切块铺在饭上,淋上酱汁。
8. 最后撒上起司条或起司粉,送进已经预热好的烤箱,烤约20分钟,完成。
11小时前
不算太霸气 2星
共回答了88个问题 评论
食材
猪小排,450克
干香菇,10朵
胡萝卜,1根
大米,300克
豌豆,1碗
葱,5克
油,适量
姜,5克
盐,1勺
料酒,1汤匙
老抽,一汤匙
生抽,1汤匙
十三香,适量
糖,适量
水,适量
制作步骤
1,准备原料:排骨400克、胡萝卜一根、干香菇10朵、豌豆一碗、大米300克、葱、姜
2,大米淘洗干净,排骨焯水,胡萝卜切丁,葱姜切好,干香菇泡发后切好备用
3,锅热后放适量油,油热后放入葱姜爆香
4,倒入焯过水得排骨翻炒
5,调入适量糖、生抽和料酒继续翻炒
6,倒入切好的香菇翻炒
7,调入适量盐、老抽和十三香,翻炒让排骨上色,然后加入开水大火炖煮20分钟左右(水要没过排骨,调入盐的份量比平常偏重些)
8,将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中淘好的大米上面
9,倒入切好的胡萝卜丁和青豆
10,放入电饭锅开启煮饭模式
11,一般蒸饭时间是30分钟,电饭锅跳闸焖10分钟再打开
12,用米饭铲子稍微搅拌均匀,美味的排骨饭就可以出锅了
8小时前
桦樱葬情 2星
共回答了292个问题 评论
用料:猪梅肉片 3块、鸡蛋 2个、面包糠 适量、面粉 少许、洋葱 2个、胡萝卜 1个西兰花 。配菜用:酱油 、五香粉 、盐 、鸡精 、糖 料酒 、这些基本调料就够了 ,适量腌肉用芝士丝 1碗、白米饭 3碗
做法步骤:
1、猪扒提起一个晚上腌好,把白米饭煮上。
2、番茄和洋葱切块备用
3、芝士擦丝,鸡蛋打散炒熟备用
4、洋葱下锅炒香后倒入番茄接着炒至出汁
5、面包糠发碟中备用
6、猪扒用少许面粉抓匀后沾上面包糠,两面轻压一下
嗯7、放油下锅中火煎熟备用
8、白饭和鸡蛋加少许盐微微炒匀即可
9、用一个深一点的烤盘,做面包的烤盘最好。炒饭铺底层,猪扒、洋葱番茄酱一层一层的铺好
10、最后铺上一层厚厚的芝士
11、放入烤箱中层375F度烤10分钟即可。
4小时前
谁人曾 4星
共回答了425个问题 评论
主料:
米饭3碗
猪里脊肉1/2块
西红柿2个
蘑菇6个
洋葱1/2个
高汤3/2杯
牛油30克
面粉2勺
辅料:
酱油1勺 椒盐1/2勺 食盐1勺 白糖1勺 豉油鸡汁1/2勺 胡椒粉少许 白兰地1勺
星扒猪扒饭的做法:
步骤1 猪扒拍松,加调味(味椒盐1/2茶匙、外国酱油1茶匙、o急汁1/2茶匙、拔兰地酒1茶匙、油1茶匙)拌匀,拍上少许面粉,以中火油炸至金黄备用
步骤2 烧热适量油,将蛋及饭炒匀,用玻璃盘或深窝盛起,猪扒放在饭面
步骤3 牛油起镬,炒香洋葱加入面粉、茄膏及上汤和汁调味拌匀
步骤4 把所有材料(盐1茶匙、糖1汤匙、外国酱油1/2茶匙、鸡汁2 汤匙、胡椒粉少许、拔兰地酒1茶匙、茄汁3汤匙)倾下煮片刻,淋在猪扒上,转放 炉,以高火250度, 8分钟见表面金黄即成
烹饪技巧
烹调基本法:将物料预先做好,再放 炉中加热,将其香味迫出,又或把全生的物料放进 炉中,或以紧盖的锅子来弄熟食物
烹调秘诀:饭炒底,最好用冷饭,易炒又易松开,如遇结成一旧的冷饭,可洒少许酒及糖,饭就自然松开,炒饭加蛋饭更香
21小时前
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