吃鱼头有什么好处 有什么坏处

吃鱼头的好处:因为鱼头肉质细嫩，味道鲜美。除了口感比较好之外，鱼头的营养也比较丰富。它除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1等之外，还含有丰富的卵磷

吃鱼头的坏处:鱼头中的农药含量也比较多。据有关研究资料表明，鱼头中的农药残留量高于鱼肉5～10倍。这是因为，鱼头血管丰富，是残留农药和其它有毒化学物的密集区。

好处就是鱼头的脑髓是补充人体最好的蛋白质，含多种元素，营养极高，特别是花鲢的头，胖头鱼可以做几到名菜。

但是鱼的脑髓也含一定的重金属，吃鱼吃2年内最好。

吃鱼头利大于弊。

因为鱼头营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。

但鱼头含重金属比较多，因为现在环境污染比较厉害，往往很多水资源都存在重金属超标的情况，鱼在这种环境下生存，身上含有一些重金属是很正常的事情，鱼身上的重金属在头部和皮肤上相对的会多一些。

吃鱼头的好处就是鱼的脑子里面有很多的营养价值，能补充人的大脑有人体大脑需要的营养成分，坏处就是吃鱼头的时候要注意它的刺很硬，不要卡肉