酱干菜做法

以下是炒酱干菜的简单方法：

食材：

- 干菜（黄秧白干菜）：500克

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生姜：适量（切丝）

- 蒜瓣：适量（切末）

- 辣椒粉：适量

- 白糖：适量

制作方法：

1. 将干菜用清水洗净，泡软30分钟至1小时。

2. 捞出泡好的干菜，切成寸段备用。

3. 在一个容器中，将干菜放入其中，加入适量的盐和料酒，腌制30分钟至1小时。

4. 将腌制好的干菜取出，沥干水分备用。

5. 取一个干净的锅，加入适量的食用油，用中火热锅。

6. 加入蒜末和姜丝炒香。

7. 加入腌制好的干菜翻炒均匀，再加入适量的辣椒粉和白糖，根据个人口味适度增减。

8. 继续翻炒均匀，炒至干菜稍微变色即可关火。

9. 将炒好的酱干菜装入干净的容器中，放凉后密封保存。

制作时需要注意的事项：

- 在腌制干菜时，确保干菜完全浸泡在液体中，以确保均匀入味。

- 辣椒粉和白糖的使用量可以根据个人口味适度增减，控制辣度和甜度。

- 炒酱干菜时要用中小火，以免过度焦糊。

- 炒好的酱干菜要放凉后密封保存，以保持其口感和新鲜度。

酱干菜的吃法多种多样，可以和炒菜搭配、猪肉炖粉条、烧汤等。根据个人口味和喜好进行搭配和调整。

希望以上制作方法对您有所帮助，祝您制作出美味的酱干菜！

材料：五香酱干，猪肉，青红辣椒，大蒜适量。

1、把所有的材料洗干净，猪肉且片或丝，酱干切成条，青红辣椒切成圈，大蒜斜刀切。

2、锅内烧热油，放入猪肉煸炒发白。

3、放入酱干，煸炒。

4、最后放入大蒜，青红辣椒煸炒熟。

5、放入适量的食盐即可出锅

1、将笋煮干菜倒入适量开水浸泡30分钟(泡软)。

2、将鸡蛋打散倒入油锅内煎成一张蛋皮盛出备用;

3、将切块的番茄倒入油锅内炒至皮皱肉软，倒入笋煮干菜(连水一起倒入)，再加适量开水煮开即成面条的浇头;

4、另起锅将面条放开水锅内氽熟捞出盛碗，盖上蛋皮，撒上葱花，倒入浇头即成。

做法：

1.豆角干和葫芦条干分别泡发

2.芹菜和青椒分别切段

3.热锅倒油,油热后下芹菜翻炒,继续下青椒翻炒,放入泡发好的豆角干和葫芦条干翻炒

4.倒入酱油、蚝油适量,翻炒均匀

5.倒入清水,花生米,白糖,稍微炖一会儿

6.待水快要收干的时候翻炒一下,直到水收干,出锅

1、食材：竹笋400克、盐4克、白糖4克、醋10毫升、芝麻油10毫升、辣椒油10毫升 、热炒仙露10毫升。

2、竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉。

3、竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。

4、锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

5、捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味了。

6、将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露充分拌匀即可食用。

做法步骤

步骤 1

梅干菜，称重。

步骤 2

浸泡

步骤 3

浸泡一夜，洗去脏东西，切断，攥干

步骤 4

先下肉，煸香，把肥油炒出来，然后下配料，转小火，炸出香味

步骤 5

放生抽，冰糖老抽，白糖，鸡精，翻炒均匀

步骤 6

放入大碗，盖保鲜膜，大火烧开，中火蒸45分钟，晾凉放冰箱密封保存

1. 土豆去皮切块，尖椒去籽横切两半，豇豆切段，用清水将大酱稀释。锅中热油，油稍多一点，小火，先将土豆煎至金黄外层稍硬，盛出，再将尖椒煎软，盛出。

2. 剩下的油继续将豇豆倒入，小火把豇豆炒软，盛出。

3. 锅中热油，放入糖，炒化后放入五花肉，炒变色后放入料酒葱姜蒜大料，之后放入海鲜酱油，大酱汁，大火烧开。

4. 放入豇豆土豆尖椒，小火翻炒，直至酱汁靠干。

5. 放凉后装入密封盒。

6. 放入冰箱，味道更棒！夏天配上稀粥，绝啦！