饼卷菜饼怎么做

第1步、准备一些面粉，加入一点盐，增加面的韧性，不需要加太多盐，加入一点黑芝麻，边倒水边搅拌成没有疙瘩的面糊，要稀一点好摊饼。

第2步、平底锅刷油，倒一勺面糊，然后转动锅让面糊转圆，如果转不圆也可以用勺子背把面糊刮开。

第3步、盖上盖子，中火烙，差不多一分钟多一点面皮颜色都变了再稍微等几秒钟差不多就可以翻面了，翻面后几秒钟后关火，用锅的余温把饼烙熟，基本30秒差不多就可以出锅了。

第4步、非常薄的煎饼就烙好了。

第5步、卷上喜欢的菜就可以吃了，可以抹辣椒油也可以抹黄豆酱都非常不错哦。

第6步、调蘸料：葱，姜，蒜，辣椒粉，芝麻，盐，热油浇到辣椒粉和葱花上，然后加入醋，生抽，少许温开始搅拌均匀就可以了。

第7步、撒上葱花就可以了，这是万能蘸料哦。

第8步、把煎饼撕碎蘸料吃别有一番风味哦。

原料：全麦面粉300g、清水160g、圆白菜一个、胡萝卜一根、细粉丝一把、香油、生抽酱油、盐、五香粉；

制作过程：

1、胡萝卜去皮切成细丝，我是用擦丝器擦的，还可以再切几刀；

2、圆白菜洗净后切碎，放到小盆里，再加一勺盐拌均匀，用盐腌5分钟；

3、腌过的圆白菜会出一些水，把这个多出来的水分倒出来；

4、细粉丝用温水泡软，然后再切碎备用；

5、去过水的圆白菜，切碎的胡萝卜和粉丝，一起放在一个小盆里；

6、加上生抽酱油、香油、五香粉，如果觉得盐味不够的话，这个时候还可以加点盐；

7、用筷子搅拌均匀，让食材都入味；

8、全麦面粉300g加上清水160g揉成一个面团，静置15分钟；面粉的吸水性不同，建议预留10g清水备用，根据面团的柔软度再决定是不是要继续加水；

9、醒过的面团撒上一点干面粉，轻揉几下就会很光滑柔软了；

10、用擀面杖擀开成成一个长方形的薄饼，擀的时候记得要撒上干面粉防粘，可以擀得薄一些，这样口感更好；

11、把拌好的馅料铺在饼上，我喜欢馅多的，铺得厚厚的；

12、饼上铺好的菜馅，把饼卷起来，卷的过程中两头捏紧防止露馅；

13、烧一锅开水，把菜卷生胚放进蒸锅里，蒸15分钟左右；

14、蒸好的菜卷软软的，馅料足足的，特别香；

15、用刀切成小段，码入盘中，就可以开吃了，非常美味的一样家常主食，我们全家都很爱吃

做法：

300克面粉中加入三克食用盐，搅匀之后把面粉从中间分开，先用开水和一半的面团，用筷子搅成絮状之后，再用凉水和另一半，还是用筷子搅成絮状，再下手揉成面团。

半烫面儿的和面方法，使饼吃起来更筋道，面比较软，放凉了也不硬。

揉成面团儿之后，饧发上十来分钟，使面团内部组织更加丰富和细腻，然后分成大小均匀的小块，揉圆备用。

把每个面剂都揉圆之后，再从表面刷一层食用油，增加延展性和筋性。

取个面团儿用掌心按扁，刷一层油边缘也要刷好。

再取另一张按成小饼的面团儿覆盖上，然后再用手捏合一些。

再去擀面杖，正反两面反复交替着擀，擀成大薄饼，越薄越好。

电饼铛提前预热或平底锅刷油，把擀好的薄饼放进来，烙至两面发黄就可以了 。

趁热把饼揭开，就可以啦，这个饼特别劲道，就是不用卷菜，干吃也特别香

1

准备所需食材

2

一颗蛋液加少量盐，加面粉慢慢加水拌匀成没有颗粒的稀糊状，生菜洗净，火腿肠切两半

3

平底锅热油，倒入面糊转成均匀饼状，小火慢煎

4

表面凝固，颜色金黄

5

翻面继续煎五秒即可

6

蛋饼中间放入生菜、火腿肠

7

卷起来，出锅

8

切成两段，挤上番茄酱开吃

原料：面粉、红萝卜、土豆、味极鲜、孜然粉、葱花。

做法步骤：

第1步、菜去皮洗净备用。

第2步、提前和好的面，面要和的软一点。

第3步、菜擦丝过水备用。

第4步、炒香葱花。

第5步、加入菜，在加入盐 和孜然粉，要不停的翻拌，怕糊底。

第6步、变软了就熟了。

第7步、做好4个大剂子。

第8步、擀片，在电饼称里烙，两面刷油。

第9步、上面打上一个鸡蛋。

第10步、盖盖子加热。

第11步、熟了。

第12步、在刷一层豆瓣酱。

第13步、在放一层菜，卷起来。

第14步、卷起来 一切为二。

第15步、做好了，配个汤就可以了。