如何做豆豉茭白炒苦瓜

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1 准备原材料：苦瓜和茭白

2 将苦瓜洗净去瓤切片；茭白去皮切片。

3 准备配料：葱碎、蒜碎和豆豉

4 切好的苦瓜用盐腌一下、焯水、沥干。

5 烧热油锅，下葱碎、蒜碎和豆豉爆香。

6 下茭白片大火翻炒至变焦黄。

7 最后倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀即可出锅。

16小时前

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1、苦瓜洗干净后纵向对半切开，刮去白瓤，切成厚约2毫米的薄片，放入清水中清洗几遍。

2、锅内放入适量清水烧烤，倒入苦瓜加入食用油半汤匙，焯水10多秒后马上捞出沥干水分。

3、热锅倒入食用1.5汤匙，放入豆豉小火炒出香味，再倒入茭白和苦瓜大火快速翻炒几下，然后加入清水1汤匙，继续大火翻炒几下。

4、加入生抽半汤匙、鸡精1/8汤匙，翻炒均匀后加入清水一汤匙，继续大火翻炒几下，淀粉1/4汤匙兑1汤匙水倒入锅中，大火炒匀。

5、起锅前加入食用油半汤匙，翻炒三五下即可。

14小时前

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