豉汁蒸排骨王刚

主料：排骨1条

辅料：豆豉适量，生粉1勺，生抽1勺，蒜头1块，蚝油1勺，盐少许，油1勺，朝天椒1个，姜片3片

1. 准备材料，排骨砍小块，洗净控干一下水分。

2. 姜片切丝，蒜头与豆豉一起切末。

3. 控干水的排骨加入切末的豆豉蒜蓉和姜丝，分别在加一勺生粉、盐、生抽和蚝油，加少许花生油。

4. 把调料与排骨拌匀，腌10分钟。然后放入电饭锅内蒸15分钟。

5. 蒸好的排骨，把朝天椒剪一下撒在蒸好的排骨上，再盖上盖子焖2分钟即可。

食材准备:豆豉 1勺，排骨 300克，蒜 10瓣，淀粉 3勺，糖 少许，料酒 2勺，盐 少许，蚝油 1勺，生抽 2勺，小葱 若干

豆豉蒸排骨的做法步骤:

步骤 1，排骨洗干净，加入一闪花生油抓匀，然后加所有调味料，抓匀，最后加入淀粉抓匀，腌半小时以上，

步骤 2，蒜切末，豆豉切碎，

步骤 3，锅中加油炒香蒜末，最后关火倒入豆豉炒匀，

步骤 4，盛出备用，

步骤 5，南瓜切和排骨大小类似的快铺在盘底，

步骤 6，倒入腌好的排骨里，

步骤 7，抓匀铺在南瓜上，

步骤 8，上火蒸半小时，最后撒少许葱花，泼一点热油。

1、将排骨切小块、清洗干净、沥干水份

将豆豉冲洗干净用刀背拍扁

姜、蒜清洗干净后剁碎

2、在排骨中加入酱油、生粉、油、盐、耗油腌制10分钟，再放入豆豉、蒜、姜末搅拌匀

3、锅里加入适量清水、大火烧开。再放排骨、隔水蒸10-15分钟即可

豉汁山药蒸排骨】

【准备材料】：前排骨1根，山药一截，蒜头2粒、豆豉15克，姜1块，盐少许、生抽1勺、蚝油1勺、白砂糖1/2勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺、花生油1勺。

【具体做法】：1、排骨洗净砍成小块，放到清水中，把血水洗净，沥干水分。用适量的盐、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、玉米淀粉、花生油，搅拌均匀，腌制片刻。

2、蒜粒、豆豉和姜，分别清洗干净。将蒜与豆豉一起剁碎，姜切成姜丝。放入排骨中调拌均匀，腌制十分钟。

3、山药刨去外皮，切成薄片，均匀垫在碟子底下，再将腌制好的排骨均匀铺在山药上面。

4、锅内放入适量水，并烧开，将排骨放入锅中隔水蒸十五分钟即可。

豉汁蒸排骨就这样做好啦，香味四溢，肉嫩汁鲜，骨肉不相连，前排的软骨多，骨头都有嚼劲。山药吸收了排骨的汤汁，相当美味，比茶楼的都好吃，隔三差五小孩就点名要吃它。好吃的蒸排骨，不仅做法重要，选择排骨的部位也很关键哦。喜欢的亲们不妨试试吧？

材料：小排骨，豆豉

做法：

1、排骨放到清水里，揉捏排骨把血水洗净，然后用清水洗净，用油，盐，生粉，少许生抽，麻油拌一下待用

2、豆豉也用水冲洗一下

3、排骨放到盘子里，

4、搅拌均匀，加入生粉，拌匀，再加入豆豉、蒜茸，生抽拌匀

5、蒸十五分钟，即可