红薯豆沙糕花样做法

原料：红薯适量、紫薯适量、糯米粉适量、木薯粉适量、红豆沙适量。

做法步骤：

第1步、红薯和紫薯洗干净放锅里蒸30分钟，取出去皮压碎成泥。

第2步、把红薯碗、紫薯碗分别加入100克糯米粉和25克木薯粉，然后搓成面团。

第3步、红豆沙取出捏成小圆球。

第4步、把面团分别搓层圆球。

第5步、红薯团捏扁放入豆沙包住。

第6步、模具中放入少许的糯米粉，再把面团放入模具中，轻轻压实倒入。

第7步、记得倒在油纸上，这样不会粘。

第8步、锅里放入水蒸20分钟即可。

第9步、出锅后成品。

主料：紫薯280克、糯米粉约100克、豆沙馅120克、绵白糖适量

辅料：水适量

做法

1. 紫薯上锅蒸熟，剥皮后按压成泥状。

2. 把糯米粉放入平底锅，小火炒熟，中间用铲子不停翻动，炒至变黄就可以出锅了。

3. 趁热把炒熟的糯米粉加入紫薯泥中。并加进适量的白糖（喜欢甜味可以多加一些进去，反之少加）。如果觉得太干，可以加一些水进去。

4. 戴上一次性厨房用手套把泥、粉、糖抓匀，揉搓均匀成紫薯面团，盖上保鲜膜醒5分钟。

5. 取出事先买来的豆沙馅，加入适量熟糯米粉揉搓至不粘手为止。

6. 紫薯分成35g的剂子，豆沙分成15g的剂子，搓成球形。取一份紫薯皮按扁，放入一个豆沙馅。

7. 用虎口逐渐向上推，收口。

8. 最后包裹成圆形。

9. 月饼模具内撒上一些熟糯米粉，晃一晃，使粉均匀附着在模具上，多余的粉倒出。把包好的面团放入模。

10. 将模具倒扣在案板上，稍稍用力向下按压，提起月饼模具脱模即可。