不都是过客 2星
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扇贝里面的红色部分是能吃的,它也是扇贝里主要食用的部位之一。这个红色的部位是扇贝的生殖腺,也就是雌性扇贝生殖腺成熟之后的样子,通常呈红色或者橘黄色,一般到了繁殖的季节就会成熟,这也是辨别扇贝公母的方法之一。
扇贝主要的食用部分就是内敛肌和生殖腺,生殖腺的肉大致上呈现片状,雌性扇贝的生殖腺生熟是变为红色,雄性扇贝的生殖腺则会变成白色,这个部位也是非常好吃的,大概和螃蟹的蟹黄是差不多的,所以可以放心食用。
3小时前
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