香糟卤怎么用

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其实香糟卤最正确使用方法，就是拿来做卤菜，可卤荤菜也可卤素菜。先将喜欢的食物用清水煮熟，捞出沥干后，等待冷却，就可以放到盛有糟卤的容器中了，但是一定要注意，糟卤得要没过食物，还有荤素菜入味的时间不同，其中素菜比较好入味，大概半个小时左右就可以食用了，荤菜一般要两个小时才合适。

糟卤的用法

主料：猪蹄

辅料：卤糟、料酒、盐、鸡精、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大料

烹饪方法：

1.买猪蹄时就请售货员将一个猪蹄剁成六块或八块。

2.将猪蹄洗干净，用开水焯一下，再用清水洗净。

3.煮猪蹄时加入料酒、姜、蒜、花椒、大料，快熟时加少许盐（盐要少放，因为卤糟咸）。

4.猪蹄九成熟时，捞出，晾凉，加入适量的卤糟（根据猪蹄的多少加糟卤，太少了没有酒香，太多了浪费还会有些苦），拌均匀，隔一段时间翻动一下，保证糟卤能浸透猪蹄。

5.大概煮2~3个小时猪蹄就可以吃了。一次吃不完，可以放在干净的容器里，存入冰箱。

14小时前

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1.用清水把毛豆洗干净，然后在顶端剪个口子，以便于泡制的时候入味。

2.水开后，将毛豆放进锅里，煮5分钟，然后捞起来。

3.煮熟的毛豆捞出后，放在凉水中降温。

4.把降温好的毛豆，倒在香糟卤内。

5.用保鲜袋密封起来，浸泡大约2个小时就可以了。泡太久的话，会比较咸。喜欢甜口的可以在香糟卤里面加一些糖。

12小时前

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