炖羊肉配什么菜

大白菜或者娃娃菜、大萝卜、东瓜、胡萝卜、莲藕、土豆、香菜等。每个人的口味不同，炖羊肉时，可以酌情选购配菜。羊肉可以搭配白萝卜、大葱、生姜、料酒、大料、生抽、花生油等佐料制作羊肉炖萝卜。

羊肉可以搭配山药、胡萝卜、甘蔗、蒜苗、腐竹、蚝油、生抽、生粉、生姜等佐料制作羊肉胡萝卜炖甘蔗。

配红萝卜，炸腐竹，甘蔗，马蹄，白萝卜，青菜，香菇，带皮生姜片，金针菇，大白菜，菠菜，莲藕，冬瓜，金针菇，生菜，淮山，葱、姜、蒜切片，香菜切段。

这根据各人口味，绝大部分人喜欢配大白菜，菠菜，一胡萝卜，青蒜，辣椒酱，胡椒，甜面酱等，最不适合的是青菜。当然炖羊肉的方法很多。

炖羊肉白萝卜，羊腩肉一块洗干净切块，倒入锅中添水，大火烧开撇去浮沫，捞出放温水中洗干净，锅中添水，倒入羊肉放葱段，姜片，白胡椒粒，白芷去膻。继续炖30分钟，把白萝卜洗干净切成块倒入锅中，加盐继续烧十分钟左右，出锅时放点香菜段。

炖羊肉配胡萝卜比较好，羊肉配胡萝卜也是绝配，吃炖羊肉胡萝卜还不上火，并且营养还特别丰富，冬天吃上热乎乎的羊肉萝卜身上还不冷。

答：炖羊肉配几个凉菜一起吃！

已经备了羊肉，它是发热的，所以再搭配些素菜，凉菜一起吃比较科学！

可以做个凉拌金针菇黄瓜丝，凉拌腐竹西兰花等！

主料:羊肉 。辅料:白萝卜

1.羊肉排洗净切块，大小看个人喜好。白萝卜滚刀块，同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗，却掉粘在上面的浮沫，翻入篮子里沥干水待用。

2.开油锅，倒入适量的油，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家里炒过的油辣椒，所以就不下干辣椒煸炒了。

3.倒入沥干水的羊肉略微翻炒。

4.倒入料酒和老抽，继续翻炒，然后加入温水，水量同羊肉持平为准，放入香叶，桂皮，还有自己家做的油辣椒，大火煮开。

5.撇去浮沫，加入适量的糖，先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里，吃起来比较柔和。再有就是能上点糖色。

6.接着就转小火慢炖，时间基本上需要两个小时。期间如果水不够的话，一定要加温水，继续慢炖至羊肉酥软，筷子能够插进羊皮里就差不多了。

7.加入适量的盐，转大火收汁，羊肉本来就很鲜，所以不用再加味精调味了

炖羊肉放胡萝卜最好。主料为胡萝卜和羊肉，具有补虚弱、益气血等功效，不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。尤其是冬天来一锅胡萝卜炖羊肉，不仅吃着暖和，而且营养吸收更好。

一种是红汤的。炖羊肉可以和许多蔬菜搭配，去山药，白萝卜，土豆等。

我爱吃清炖羊肉，那种原汁原味的香味沁人心脾，久久留味与心中。与清炖羊肉最好的搭配是山药，那糯糯的口感里还带有一丝丝的甜意，炖羊肉和山药一切简直就是绝配。