你給的甜 2星
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1、食材:河鱼肉600克、青椒50克、姜丝适量、酸梅醋30克、生抽适量、料酒适量、生粉1勺、老抽几滴、水淀粉适量。
2、首先把河鱼清理干净,把鱼头斩出来,然后把鱼身斩成一块块,加适量的盐,1勺生粉。
3、搅拌均匀腌制几分钟,青椒清洗干净,然后切成小丁,姜丝、酸梅醋准备好。
4、热锅下油,油量比平常炒菜多些,然后把鱼块摆到锅里用小火慢慢煎。
5、煎至两面焦黄色然后铲上碟子。
6、再开火下油,放姜丝进去爆出味来,然后放青椒丁进去加适量的生抽。
7、加30克的酸梅醋,然后鱼块回锅。
8、加几滴老抽进去翻炒均匀盖上盖子小火焖2分钟左右。
9、然后打开锅盖下适量的水淀粉进去翻炒均匀,大火收汁10秒左右就可以出锅了。
14小时前
酒醉他人心 4星
共回答了453个问题 评论
原材料:鲫鱼 ,小葱 ,酸萝卜 ,泡姜碎 ,泡椒 ,大蒜
做法步骤:
1.酸萝卜洗净之后切片(也可以切成条),小葱葱叶挽成葱结。
2.鲫鱼背部划两刀,切好的鲫鱼加盐、料酒,拌匀腌制一下。
3.锅里加入适量的油,油烧至微微冒烟把油倒出去,然后重新在锅里加适量的油,下入鲫鱼,煎至两面金黄捞出来。
4.锅里加一点猪油炒化,先下入酸萝卜,软萝卜炒香之后下入葱段、泡姜、泡椒,把所有材料一起炒香。
5.加水,水开之后开小火把汤熬3分三种,把所有材料的味道熬进汤中。然后把煎好的鱼放进去,把葱结放进去去,盖上盖子小火焖5分钟。
6.鲫鱼焖好后,把葱结葱段捞出,下入少量鸡精、胡椒粉、白糖调味,酸萝卜不够咸还可加一点盐。然后把鱼盛出来,再把汤林在上面,最后撒上葱花。
1小时前
玩心控 1星
共回答了129个问题 评论
第1步、把鱼洗净切成薄片。
第2步、鱼头腌制。
第3步、加入少量盐,黄酒,生粉 ,一个鸡蛋,搅拌腌制20分钟。
第4步、这是自制酸萝卜,如果家里没有可以去菜市场买咸菜或酸菜。
第5步、准备好,调料下油锅翻炒。
第6步、油热。
第7步、放入生姜干辣椒花椒酸萝卜或泡菜,7翻炒。
第8步、倒入牛油火锅底料翻炒。
第9步、倒入开水然后倒入配菜。
第10步、先大火煮十分钟,后到入盐,鸡精。再文火慢炖五分钟不要煮的时间太长,鱼肉容易煮老就不好吃了。
第11步、捞出烧好的鱼。
第12步、准备好,干辣椒葱花,蒜粒,撒在鱼表面。
第13步、另起油锅,烧热冒烟。注意油热但不能过热,否则会影响菜品色泽。
第14步、浇油时要均匀。浇油时注意安全。
第15步、完成酸辣鱼。喜欢吃辣的试一试吧。
1天前
世界的焦點 4星
共回答了426个问题 评论
材料
草鱼1条(约800克),香菇10朵,青笋150克,豆腐200克,新鲜仔姜50克,大葱1根,蒜10瓣,指天椒、美人椒各5根,西红柿2个,食用油80ml红酸汤200ml,清水800ml,糖20克,盐6克,胡椒粉1/4小勺,木姜籽油5ml,味精1/8小勺,仔姜末1大勺,香葱末1大勺,蒜末1大勺,香菜末1大勺,盐1克,木姜仔油2ml,糊辣椒面1大勺,酸汤鱼汤汁100ml
做法 1、鱼去内脏清洗干净,均匀分切成6-8段,或不切断成连身肉也行。
2、新鲜仔姜一块切片,葱切大段,蒜剥皮,辣椒切片,西红柿切小块。锅中倒入油,六成热时加入葱姜蒜,煸炒出香味,然后加入西红柿煸炒出水分。
3、在锅中加入酸汤,加入清水,放木姜子油5ml,糖20克。放入鱼块,烧开后将浮沫撇去,加入盐、味精、胡椒粉,煮5分钟左右。锅中最后加入香菇和青笋再小火煮5分钟。即可食用。
4、制作蘸料:将仔姜切末和蒜末、香菜末、香葱末放入碗中,加入木姜仔油2ml,糊辣椒面和盐,舀一勺煮好的酸汤汁水冲入碗中,搅拌均匀即为蘸料。随鱼上桌蘸食。
5、捞出大部分的鱼吃完后,可再加入豆腐煮,或再涮制其他青菜。
1天前
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