乌鱼汤最正宗的做法刘一手

材料：乌鱼一条约500克，红枣10颗，瘦猪肉100克，苹果2个，生姜3片，盐少许，花生油2匙，葱花一碟。

做法：

1、把乌鱼杀后，去鳞，内脏，腮，清洗干净备用。

2、红枣洗干净去核，苹果洗干净切成4块备用。

3、猪肉焯水后备用。

4、大火起锅，加油，五成热，2片姜爆香，下乌鱼煎至金黄，盛起。

5、砂锅加开水1500毫升，加入乌鱼，1片姜片，瘦肉，红枣，苹果，大火烧开约10分钟，汤色变白转文火煲40分钟，至鱼肉烂开即可，加盐调味，撒入葱花，即可饮用。

主料

乌鳢400g

猪脊骨200g

辅料

调和油适量 食盐适量 乌梅适量 香菜适量

步骤1

姜切片，香菜和猪脊骨洗净待用

步骤2

黑鱼去鳞洗净待用

1、材料：新鲜乌鱼，香葱，姜，盐，蒜，锅，水。2、切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。

3、油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。4、鱼肉一定全部翻炒到，呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤呈味的关键。

5、加入水炖煮。6、熬制15分钟鱼汤就可以出锅了，撒上香葱就好啦。

01处理乌鱼

先把乌鱼的鱼鳞、内脏等去掉，然后清洗干净，最后切成块状。

02热油

然后往锅里倒入适量的食用油，等食用油热了之后再放入一些的大蒜、葱段等。

03煎乌鱼

等大蒜、葱段出香味之后，再放入乌鱼块，乌鱼两边都煎一会儿。

04倒入开水

等乌鱼煎一会儿之后，再倒入适量的开水即可，等乌鱼汤熟了之后再放入食用盐、味精和葱花即可。

用料

乌鱼 1条

葱花

姜片

料酒

盐

一次成功的乌鱼汤的做法

乌鱼洗净切片，放食盐、姜、葱、料酒腌制15分钟。然后用清水冲掉，把葱姜挑出来。（男朋友解释说用清水冲是为了保证鱼汤颜色以及没有腥味