腰花肉丝猪肝的做法

原料

猪肝 (一块)

猪腰 (一个)

洋葱 1/4个

蒜 3瓣

姜 一块

葱 1棵

料酒 一勺

胡椒粉 一勺

山芹 1棵

干淀粉 适量

干辣椒 2个

做法:

1.先把猪肝和猪腰子清洗干净之后，从中间对半切开，把猪腰子一分为二，再把中间的筋膜给去掉，之后再斜刀切成刀花，之后再直刀切，每切三刀就切断，就这样把猪腰都切完。

2.盆中加入清水，把切好的腰花倒进来，加入一勺食盐，抓洗干净，洗出里面的血水，挤干水分放入大碗中，然后加入大葱，姜片。再倒入料酒，去除腥味，把大葱和姜片用手捏一下，捏出里面的汁水，浸泡10分钟。

3.把猪肝清洗干净，切成大约3毫米左右的薄片，把切好的猪肝片放入清水中，加入食盐，抓洗干净，捞出来挤干水分备用。把猪腰也倒进来洗干净，挤干水分备用。把洗干净的腰花和猪肝都放在碗中，加入一点胡椒粉，食盐，料酒，干淀粉，下手抓匀。

4.准备1个干净的大碗倒入酱油，陈醋，食盐，蚝油，白糖，搅拌均匀，备用。准备半个洋葱，把洋葱改刀切成丝。再准备一小把山芹清洗干净，切成小段，再把生姜切成小粒，大蒜切成片，干辣椒切成小圈圈，备用。

5.把锅烧热，加入一勺食油，油热之后下入姜蒜干辣椒，再下入洋葱和山芹段，翻炒一下，炒香之后再下入猪肝和腰花开大火爆炒。

6.再把调好的料汁倒进去，再次翻炒均匀，就可以出锅装入盘中。

材料

主料：黑木耳五钱，猪肝六两，生姜一片，红枣两粒，盐少许。

做法

（1）先将黑木耳用清水透发，洗干净，备用。

（2）猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净。猪肝切片；生姜刮皮；红枣去核，备用。

（3）加入适量清水于煲内，先用猛火煲至水滚，然后放入黑木耳、生姜和红枣，继续用中火煲一小时左右，加入猪肝，等猪肝熟透，便可加盐调味，饮用

1把猪腰洗干净，切开，把里面白色东西切掉（一定切干净，不然会很腥）

2把瘦肉洗干净切薄片。

3把猪肝，猪腰也切薄片

4往里面放点点油，放少许盐，少许鸡精

5放一汤勺米酒到里面。

6把姜切成丝放到猪腰里面，用快递搅拌均匀，腌制20分钟。

7这时候，热锅，放油，把猪腰猪肝瘦肉倒进去大火翻炒，炒得肉差不多熟为止。

8然后往里面放入清水，开大火，煮沸，稍微再根据自己口味加点盐，然后再小火熬10分钟就可以了

9喝猪腰瘦肉汤再加上自制的鸡蛋虾米瘦肉肠粉就绝配

10出炉了！好好喝！一定要趁热喝哦，不然凉了就腥了

猪肝和腰花买回来之后，放在清水里多泡一会在捞出沥干，

青尖椒、姜、蒜等天然调料洗好切好备用。

将沥过的猪肝和腰花，切成均匀薄片备用，切得太厚的话难以入味的！3/6

锅坐中大火上，油入热锅，很快油烧热后，放入切好的青尖椒、姜、蒜等调料。

调料爆香后，开大火，放入切好的猪肝和腰花，用锅铲翻炒至变色后，倒入适量香醋去腥味。

再撒入适量的食盐，用锅铲将调味品翻炒均匀。

很快，猪肝和腰花经过爆炒后就熟了，关火点放点鸡精，就可以盛盘享受美食啦！