红枣白糖的做法

[原料/调料]红枣2杯﹐酒1大勺﹐白糖1/4杯﹐蜂蜜1大勺﹐芝麻1/2～1大勺

[制作流程](1)把大枣洗净﹐洒点酒并放在蒸锅里蒸至柔软。

(2)芝麻暂时泡在水里﹐用手撮掉皮并炒出来。

(3)放与白糖同量的水﹑蜂蜜后做糖稀。

(4)把蒸好的红枣放在糖稀里拌﹐并撒炒的芝麻再拌出来。

1、准备一些大枣，清洗干净后沥干水分，用叉子从冬枣的一头刮到尾部刮出纹路，可以稍微划入果肉，这样更容易入味，也可以让制作出来的蜜枣外观更加好看，准备一根比较硬吸管，吸管的口子最好比冬枣的核略大，用吸管插入大枣内，转上几圈将里面的枣核取出来，用同样的方法将所有大枣去核备用；

2、起锅，锅中倒入足量清水，将去核后的大枣凉水下入锅中，开大火煮开后转中火继续煮10分钟，将大枣表面的杂质充分煮出，10分钟后将大枣捞出再次清洗干净，沥干水分备用；

3、再次起锅，锅中倒入1300ml的清水，再倒入400g左右的白糖，搅拌均匀后开大火将白糖完全煮化煮至沸腾；

4、白糖煮化后下入焯好水的大枣，翻拌均匀后转中小火，盖上锅盖慢熬40分钟，40分钟后糖水已经煮至黏稠，大枣也已经煮软了，这个时候转小火再熬制10分钟，用筷子翻动下大枣，使得大枣充分吸收糖汁，熬制大枣表面都变得透亮，糖汁也收干了就可以了；

5、烤盘提前铺一张硅油纸，将熬好的大枣夹出放入烤盘中放在太阳下暴晒6个小时以上，将蜜枣晒干，想吃快一些的可以直接放入烤箱中低温烘烤30分钟，烤干蜜枣中多余的水分，这道简单的蜜枣就做好了，每一个蜜枣都晶莹透亮，吃起来口感软糯，甜蜜十足，如果喜欢更有嚼劲的口感，可以多晒一两天，吃不完的蜜枣放入一个干净的容器中，放入冰箱中冷藏保存，能放上好几个月也不会坏。

食材明细

糯米粉、红枣、白糖。

1、准备好蒸糕的糯米粉，红枣，白糖.

2、红枣洗净，去核，切碎

3、把红枣放入糯米粉内。

4、放入白糖

5、搅拌均匀

6、锅里放上蒸笼，铺上纱布

7、把搅拌好的红枣糯米粉放入蒸笼

8、盖锅盖，大火蒸20分钟

9、以筷子插下去不粘为好

10、乘热，用纱布裹起，用力揉

11、揉成方形

12、冷却后切片即可