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薄饼是家乡汕尾地区的时令小吃，不同于潮汕的糖葱薄饼，饼皮更大更厚，用料更足，咸甜交织，只在清明至立夏之间吃，且家家户户必吃。；用料 ；春卷皮 4张 ；白豆干 1块 ；豆芽菜 适量 ；葱头 若干 ；火腿（代替猪肉丝） 适量 ；青红椒 各半个 ；菜脯 适量（喜欢吃咸的可以放多点） ；胡萝卜 1/4个 ；白砂糖 适量 ；紫甘蓝 少量 ；鸡蛋 1-2个 ；汕尾薄饼的做法 ；准备好需要的食材，除了葱头，豆腐干，豆芽，菜脯等必备食材外，其他随机搭配。我自己配了鲜艳的食材，喜欢这种七彩的颜色。；把生制的春卷皮放在锅里蒸熟，因为这种皮比较薄，中小火5分钟就可以了。因为在上海找不到家乡那种烙饼皮，只能用春卷皮代替。；将食材切丝，分开炒熟，适当加点盐和白胡椒。；将所需材料一层叠一层，码好放在饼皮上，最后放上鱿鱼丝（依个人喜好），撒上白砂糖（潮汕人喜好咸甜交织）。；最后包卷成型。；小贴士；1.图片没有展示全部材料。2.紫甘蓝受热容易掉色，放在最后炒，并且时间不宜长，炒熟即可。
12小时前
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