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用料
面饼
面粉A 100克
水 50克
盐A 0.5克
油酥
油 15克
盐B 0.5克
面粉B 15克
死面千层饼的做法步骤
步骤 1
油，盐B，面粉B搅拌成油酥，备用
步骤 2
面粉A,盐A搅拌均匀，加温水搅拌均匀，揉成面团
步骤 3
擀成2毫米长方形，两边取饼宽3分之1的长度切开，两边竖着两排切下去。最后一刀留宽点，可以包的煮。 涂上油酥，撒上葱花，左右对折向上折，以此类推
步骤 4
折好，擀仗横三下竖三下压一下，横着擀一下，竖着擀一下，6-7毫米的厚度。
步骤 5
锅里少量油，小火，油热放饼，盖盖子煎5分钟，翻过来，煎3分钟，再重复两遍每面各煎2-3分钟,煎至两面金黄即可 ★或者蒸熟了再煎也行，但是我觉得直接煎的好吃。
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